au pAys des déLICEs

Et voilà ma culino-versions pour le mois de mars! Il s’agissait de trouver une recette pour mettre en valeur l’oeuf côté salé. J’ai cherché un moment quoi faire (envie d’innover un petit peu) mais je suis finalement partie sur ma façon préférée de déguster l’oeuf : cuit mollet avec un jaune bien coulant, miam ! Mais ce petit oeuf avait besoin d’une garniture pour l’accompagner et le mettre en valeur et je vous propose donc une crème de petits pois [...]

Voici une autre recette de poutargue (après les pâtes et la frittata) cuisinée tout simplement avec des œufs. Hmm je ne me lasse vraiment pas de ce parfum iodé de la poutargue et je suis bien contente qu’il en faille très peu pour parfumer un plat : il me reste encore un beau morceau dans le frigo Ces petits oeufs cocotte étaient délicieux, vraiment rien de plus simple que cette recette, mais c’était extrêmement goûteux! Un petit plat à déguster [...]

Voilà déjà l’heure de publier pour le premier « Tour en cuisine » auquel je participe. Je me suis donc inscrite pour ce 14ème tour rapide qui m’a permis une fois encore de découvrir de nouveaux blogs et de belles idées culinaires. Cette fois-ci, c’est Angie qui devait venir piocher chez moi et pour ma part j’ai pu aller découvrir le blog d’Edie et y piocher une recette. J’ai vraiment aimé découvrir ce blog de cuisine franco-italien. De bien belles idées de [...]

Quoi de plus festif comme produit que la truffe? Attention on parle bien de la truffe noire du Périgord {tuber melanosoporum} et non de la truffe de Chine. C’est sûr que ce n’est pas le même prix mais ce ne sont pas non plus les mêmes parfums ni la même qualité. J’étais la première à penser que la truffe était inaccessible, hors de prix, etc…. jusqu’à ce que je fasse ma première foire grasse à Brive au début de l’année. [...]

Il est probable qu’à la fin de cette semaine vous soyez en overdose de cèpes! Mais bon c’est tellement bon! vous êtes pas obligés de faire toutes les recettes en même temps! Il s’avère juste qu’en ce moment j’ai de la matière première sous la main alors j’en profite pour cuisiner ce beau produit. Pour aujourd’hui encore quelque chose de simple, parce que je pense qu’avec un beau produit comme les cèpes pas la peine de faire compliqué. Ce sera [...]

Avec l’été qui approche, j’ai envie de légumes du soleil, de tomates, de poivron, de rouge et de vert! Voilà une petite recette toute simple, certes pas très présentable mais absolument délicieuse. Pour 2 personnes : – 1/2 poivron rouge – 1/2 poivron vert – 2 belles tomates goûteuses (cœur de bœuf ici) – 1 petit oignon blanc – 6 oeufs – sel, poivre, piment d’espelette – 1 peu de basilic 1. Couper en petits dès les poivrons, émincer l’oignon [...]

J’aime accommoder les restes de mon frigo en les revisitant sous forme d’une grosse salade composée. Ici j’ai utilisé : – rouelle (ou rôti) de porc froid – confit d’oignons – rillettes de canard et cornichons – reste de pâte brisée – lardons – salade, tomate. – oeuf 1.étaler le reste de pâte brisée, découper des bâtonnets de pâte ; disposer dessus quelques lardons et rouler les bâtonnets pour former un petit rouleau. Mettre à cuire 20 min à four [...]