au pAys des déLICEs

Voilà un plat que j’adore faire l’été : une tarte au thon et aux tomates. Pour celle-ci je me suis amusée à jouer avec différentes variétés et différentes couleurs de tomates pour le plaisir des yeux, mais en plus c’était bon ! Côté préparation c’est ultra-simple et rapide surtout quand on a la flem comme moi et qu’on opte pour la pâte toute prête…

Ça y est la saison des invitations estivales commence pour mon plus grand plaisir et ce week-end j’avais envie de produits et de saveurs d’été, sans compter la chaleur caniculaire! Le gaspacho s’est donc imposé comme une évidence et a eu un franc succès! Mais au marché j’avais aussi trouvé des tomates jaunes (de la forme de cœur de bœuf) dans les cartons indiqués « variétés anciennes » (bon ça j’en sais rien!) alors j’ai complété mon entrée par une tarte tatin [...]

    En me levant ce matin et en allant faire mon petit tour dans le jardin, j’ai vu de belles fleurs de courgettes, le genre de petits cadeaux réservés aux chanceux comme moi qui ont un jardin. Alors à partir de ces petites fleurs j’ai composé ce plat, aux notes estivales, rempli de parfums différents, entre basilic et saveur anisée du fenouil. Même mister P. s’est régalé! Et puis, avouez qu’elles étaient vraiment belles ces fleurs de courgettes, non? [...]

Voilà encore une recette qui m’est venue au fil de mes pérégrinations sur la blogosphère culinaire. Quand je suis tombée, sur le blog de Passion culinaire, sur cette recette de sablé sucré à l’huile d’olive et à la coriandre, j’ai été très intriguée et j’ai donc testé ce week-end en préférant une chantilly plus classique au chocolat blanc de la recette originale. J’avoue que le résultat est surprenant, un peu déroutant. Néanmoins les goûts sont suffisamment subtils pour que ça [...]

En écoutant « on va déguster » sur france inter dimanche dernier j’ai découvert la sauce quatre-quart (inventée par Jacques Maximin et popularisée par Jean-François Piège) et j’ai eu envie d’essayer sur deux petites soles achetées chez mon poissonnier. Et bien j’avoue c’est vrai que le résultat est super : la chair est savoureuse, bien parfumée, pas désséchée, super quoi ! Et puis c’est très simple : 1 quart d’huile d’olive, 1 quart d’eau, 1 quart de jus de citron, 1 quart [...]