au pAys des déLICEs

Avec ce magnifique soleil on en oublierait presque que c’est le printemps et la saison des fraises ! Alors à défaut d’avoir chaud et de sortir les tenues légères et printanières on a nos assiettes et les produits de saison pour nous rappeler que nous sommes en mai ! Il y a quelques semaines je vous avais proposé une recette de millefeuille croustillant à la chantilly de gariguettes et bien voilà aujourd’hui une autre façon d’utiliser cette chantilly à la [...]

 Cette semaine j’ai été contactée par Deborah du blog Sweet Paris pour m’informer qu’un concours avait lieu en ce moment sur le thème du mille-feuille pour fêter la réouverture du restaurant Le Ciel de Paris. Je la remercie vraiment de m’avoir fait connaître ce concours car c’est très intéressant Voyez plutôt : les blogueurs et blogueuses culinaires sont invités à proposer une recette de mille-feuille, salé ou sucré, et le gagnant (au terme d’une procédure de sélection en plusieurs étapes) [...]

Ca y est le joli mois de mai est là! et avec lui le soleil revient (enfin) : le top pour un beau 1er mai! Et l’occasion aussi de déguster les fraises : la saison commence et pour ma part c’est un de mes fruits préférés alors hors de question de s’en priver! Voilà donc un dessert qui fera de l’effet sur votre table mais qui est assez facile à réaliser : un millefeuille croustillant avec des feuilles de brick, [...]

Voilà déjà l’heure du dépôt des liens pour le thème Culino-versions de ce mois d’avril. J’ai un peu réfléchi avant de m’inscrire ce mois-ci car au premier abord le thème ne m’inspirait pas trop : « Nous vous proposons de réaliser un gâteau de rêve, simple ou moins simple,  aux teintes pastelles et douces pour fêter toutes les ♥ Mamans ♥   le  03 Juin 2012″. En lisant ce thème je me suis tout de suite imaginé un gâteau avec de la [...]

Ce week-end nous fêtions notre PACS avec Mister P. et avions organisé une petite réception à cette occasion. Ce fut un peu de travail mais bien sûr l’ensemble des petites douceurs (sucrées et salées) à déguster était maison et je vous propose donc toute cette semaine une chronique autour de cette réception pour vous présenter mes recettes. Je commence aujourd’hui avec la table, dans une ambiance champêtre en rouge et vert. Nous avons eu la chance de bénéficier d’un temps [...]

Il me restait des coques de macaron jaune de mes macarons au safran et j’ai eu envie d’en faire un dessert gourmand avec des fraises du jardin et de la chantilly. Ca fait son petit effet dans l’assiette mais c’est pas long à réaliser (surtout quand on a des coques d’avance!!!) et pour les gourmands j’apporte toujours le syphon à chantilly sur la table!!

Quand nous sommes allés manger au Vanteaux avec mister P. la semaine dernière j’ai aperçu sur la carte un « millefeuille de rhubarbe », je n’ai pas vu à quoi ça pouvait bien ressembler mais j’ai noté l’intitulé dans un coin de ma tête en me disant que c’était une belle idée de dessert. Alors voilà mon interprétation : un millefeuille de feuilles de brick avec une brunoise de rhubarbe caramélisée avec des fraises des bois. Et bien c’était trop bon !!

Voilà un dessert plein de couleurs et de parfums, parfait pour terminer un repas estival , et en plus ce n’est pas très long à préparer! Bon pour rôtir les brochettes d’ananas j’ai quand même préféré une poêle plutôt que le grill du barbecue, cela m’a permis de faire un bon caramel aromatisé à la vanille et à la cannelle dans lequel j’ai fait cuire les brochettes avant de les flamber au rhum. Quant à la glace à la fraise [...]

Voilà un dessert gourmand, aux doux parfums d’enfance et très simple à réaliser. C’est mister P. qui a eu l’idée du pain perdu et c’est vrai que c’était bien vu, avec quelques fruits rouges cueillis au jardin ce matin et une boule de glace au miel (le petit plus gourmandise) c’était un délicieux dessert! J’aime beaucoup le contraste entre le pain perdu tiède et la glace, mais attention aux dents sensibles!!

Voilà longtemps que je voulais tester le mélange fraise-basilic dont j’ai déjà beaucoup entendu parlé. Cette alliance m’intrigue et comme j’adore et les fraises et le basilic, je me suis dit qu’il fallait tenter ! A mon avis l’expérience est concluante, le goût surprenant mais pas rebutant. Je ne sais pas si j’oserais la manger au petit déjeuner mais en dessert dans une petite tartelette accompagnant le dessert, volontiers!