au pAys des déLICEs

Avec ce magnifique soleil on en oublierait presque que c’est le printemps et la saison des fraises ! Alors à défaut d’avoir chaud et de sortir les tenues légères et printanières on a nos assiettes et les produits de saison pour nous rappeler que nous sommes en mai ! Il y a quelques semaines je vous avais proposé une recette de millefeuille croustillant à la chantilly de gariguettes et bien voilà aujourd’hui une autre façon d’utiliser cette chantilly à la [...]

Ca y est le joli mois de mai est là! et avec lui le soleil revient (enfin) : le top pour un beau 1er mai! Et l’occasion aussi de déguster les fraises : la saison commence et pour ma part c’est un de mes fruits préférés alors hors de question de s’en priver! Voilà donc un dessert qui fera de l’effet sur votre table mais qui est assez facile à réaliser : un millefeuille croustillant avec des feuilles de brick, [...]

Voilà déjà l’heure du dépôt des liens pour le thème Culino-versions de ce mois d’avril. J’ai un peu réfléchi avant de m’inscrire ce mois-ci car au premier abord le thème ne m’inspirait pas trop : « Nous vous proposons de réaliser un gâteau de rêve, simple ou moins simple,  aux teintes pastelles et douces pour fêter toutes les ♥ Mamans ♥   le  03 Juin 2012″. En lisant ce thème je me suis tout de suite imaginé un gâteau avec de la [...]

Vous vous souvenez du Paris-Brest au praliné que je vous proposais la semaine dernière en dessert? et bien lorsque je l’ai fait je me suis retrouvé avec un bon reste de pâte à chou et comme il était hors de question de la jeter j’ai confectionné un deuxième cercle de pâte à chou que j’ai garni d’une chantilly au foie gras. Je vous garantie que servi à l’apéro ça fait un effet fou! Voilà une petite gourmandise à réaliser pour [...]

Dernier volet de cette thématique : le dessert! Vous me connaissez et savez à quel point j’adore les desserts, alors forcément pour cette réception je m’étais un petit peu creusé le ciboulot…. L’idée : un buffet de dessert avec plein de petites douceurs. Au menu : des petites brochettes de fruits des mini-financiers à la noisette des petites pannacotta à la vanille et des cassolettes au chocolat garnies de fruits et de chantilly J’ai déjà posté ici les recettes de [...]

Il me restait des coques de macaron jaune de mes macarons au safran et j’ai eu envie d’en faire un dessert gourmand avec des fraises du jardin et de la chantilly. Ca fait son petit effet dans l’assiette mais c’est pas long à réaliser (surtout quand on a des coques d’avance!!!) et pour les gourmands j’apporte toujours le syphon à chantilly sur la table!!

Voilà encore une recette qui m’est venue au fil de mes pérégrinations sur la blogosphère culinaire. Quand je suis tombée, sur le blog de Passion culinaire, sur cette recette de sablé sucré à l’huile d’olive et à la coriandre, j’ai été très intriguée et j’ai donc testé ce week-end en préférant une chantilly plus classique au chocolat blanc de la recette originale. J’avoue que le résultat est surprenant, un peu déroutant. Néanmoins les goûts sont suffisamment subtils pour que ça [...]

Voilà quelques temps que j’ai découvert ce dessert sur la blogosphère et que j’attendais d’avoir l’occasion de le tester. J’avoue que mon intuition s’est révélée juste : c’est un pur bonheur : la texture de la meringue alliée à la chantilly et aux fruits rouges : c’est comme croquer un nuage de saveurs estivales ! il n’en est pas resté une miette…. Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la meringue : -  6 blancs d’œufs – 300g de sucre glace [...]

Voilà un dessert très gourmand et finalement pas si compliqué que cela, avec un peu d’astuces et de malice! Bon j’avoue aussi que j’ai fait ma flemmarde : je n’ai pas vraiment tempéré le chocolat…. mais comme le temps entre la préparation et la dégustation était fort court, ça ne s’est même pas vu Voilà donc la marche à suivre : faire fondre au bain-marie du chocolat noir pour dessert ; puis grâce à un pinceau, badigeonner un moule en [...]

Ah ça y est les fruits rouges ont toute leur place sur les marchés et ça tombe bien parce que c’est mon grand régal! Alors ce week-end, pas de dessert compliqué, juste des fruits et de la chantilly dans un cas, la même chose mais avec une tulipe dans l’autre ! Pour les tulipes, voici ma recette : – 250g de sucre – 150g de farine – 3 blancs d’oeuf – 75g de beurre 1. Préchauffer le four à 200° [...]