au pAys des déLICEs

Envie d’un peu de légèreté après les fêtes ? Alors voilà de quoi faire : des petits samoussas au poulet, carottes et champignons noirs. C’est une recette que j’ai découvert grâce à la dernière ronde inter blogs chez Invitations gourmandes et je l’ai aussitôt mise dans mes recettes à tester… Et je confirme c’est un délice et la cuisson au four évite l’ajout de trop de matières grasses (ça tombe bien par ces temps de détox! ). Je vous laisse [...]

Moi j’adore les Saint-Jacques, souvent je les fais au safran mais là j’avoue que le whisky flambé me tentait bien et on s’est régalé! J’aime beaucoup aussi la fondue de poireaux pour accompagner les saint-jaques mais faut bien reconnaître que c’est pas très joli dans l’assiette. Alors j’ai pensé à mes petites feuilles de brick dans le frigo et me suis dit « qu’emballée » ma fondue serait sans doute plus présentable…. Un grand merci à Ciloubidouille pour son super tutoriel du [...]

Un petit dessert tout droit sorti de mon imagination et des restes disponibles dans le frigo et les placards : quelques feuilles de brick, des figues, des framboises et des fruits secs : ça me va, je mélange tout! et bien même si ce n’était pas très présentable (on a mangé dans les moules à tulipes car c’était impossible de « démouler » sans tout casser!) c’était trop bon! Je pense qu’on peut améliorer la chose en faisant en sorte que les [...]

Quand nous sommes allés manger au Vanteaux avec mister P. la semaine dernière j’ai aperçu sur la carte un « millefeuille de rhubarbe », je n’ai pas vu à quoi ça pouvait bien ressembler mais j’ai noté l’intitulé dans un coin de ma tête en me disant que c’était une belle idée de dessert. Alors voilà mon interprétation : un millefeuille de feuilles de brick avec une brunoise de rhubarbe caramélisée avec des fraises des bois. Et bien c’était trop bon !!

Voilà plusieurs fois que j’ai vu des ornithogales (asperges sauvages des bois) sans oser essayer et puis voilà je me suis lancée. Par précaution j’avais aussi acheté quelques asperges vertes mais j’avoue que les ornithogales ont un goût fin et un peu plus subtil. En tout cas ce fut un succès!Et l’idée du contentant qui se mange pour la sauce a beaucoup plu à mes invités. Pour 4 assiettes : – 1 botte d’asperges vertes – 1 botte d’ornithogales – [...]

Pour ce plat haut en couleur et en saveurs et plutôt simple à réaliser il nous faut : – des feuilles de brick – des coquilles st jacques – de la crème fraîche liquide (50cl) – du safran – du sel, du poivre – du beurre fondu 1. Préchauffer le four à 180°C 2. dans une petite casserole faire bouillir la crème liquide et y mettre le safran à infuser quelques minutes (couvrir la casserole) 3. préparer les feuilles de [...]