Côté sucré

Tentative de pièce montée : Ronde Inter Blog #19

31 juillet 2011

Voilà ma deuxième participation à cette belle idée qu’est la ronde inter blog (19ème édition). Cette fois ci c’est Josette du blog La cuisine de Josette qui est venue piocher chez moi et pour ma part j’ai eu le plaisir de découvrir le blog Je veux du soleil tenu par Phissoe. Cette fois-ci je me suis attelée à un challenge un peu trop élevé pour moi je pense : la pièce montée de petits choux à la crème et au caramel! Phissoe m’avait vraiment alléchée avec sa pièce montée (en mini et grand modèle) et j’ai eu envie de relever le challenge. Je la remercie vraiment pour sa recette qu’elle m’a gentiment fait parvenir par mail (raison pour laquelle je ne la publie pas ici-même) avec plein de conseils fort utiles! La pâte à chou et la crème pâtissière je maîtrise et c’était délicieux, le caramel ça va aussi, j’ai juste un léger problème avec le montage!!!!!! Bon après-tout elle avait un côté un peu artiste ma petite pièce montée, je trouve qu’elle a un faux air de Nana à la Niki de Saint Phalle, vous ne trouvez-pas? Ceci-dit elle a été entièrement dévorée, tout le monde se léchait les doigts pour ne pas perdre une goutte de caramel et mise à part la présentation peu conventionnelle c’était un vrai régal ! Preuve s’il en est que la recette de Phissoe était top et que, vraiment, monter une pièce montée ça demande de l’entrainement et je crois que c’est un métier! D’ailleurs au passage je la félicite pour son CAP de pâtisserie, chapeau et merci pour la recette : prochaine fois je fais des choux à la crème et au caramel mais juste comme ça présentés dans une assiette! Bonne ronde à vous tous et bon dimanche ! Ah et si j’oubliais : un truc quand même : le glucose en plus du sucre pour confectionner le caramel c’est vraiment un bon truc pour se faciliter un peu la tâche!

NB : petit extra : avec les blancs d’oeuf qui me restaient après la crème pâtissière j’ai confectionné quelques coques de macarons que j’ai servies avec un caramel beurre salé, hmmm miam! et qui dit ronde inter blog ne dit pas nécessairement régime et grève du sucre !!!

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21 Comments

  • Reply lagrandepages 31 juillet 2011 at 10:07

    Pas de gréve de sucre pour moi non plus !!! J’ai choisi une recette de congolais pour cette 19ème ronde !
    un choix audacieux que le tien avec cette pièce montée avec des choux jolis comme tout qui me mettent l’eau à la bouche !!!
    Bisous gourmands et bonne ronde !!!

  • Reply Marie et Mike 31 juillet 2011 at 10:20

    Wouaa !! Et bien, perso, je la trouve très réussi pour une première fois !!
    Ca donne très envie 🙂

  • Reply Virginie 31 juillet 2011 at 10:20

    C’est une superbe réalisation

  • Reply loli 31 juillet 2011 at 10:27

    très belle! bonne ronde!

  • Reply Amélie 31 juillet 2011 at 11:23

    Je veux bien croire que ce n’était pas facile ! Moi je trouve ça réussit surtout pour une première fois !
    Bon dimanche, bises

  • Reply Bonpourlespapilles 31 juillet 2011 at 11:32

    wahou, trop forte cette piéce montée pour l’interblog 🙂 Bonne ronde et bon dimanche 🙂

  • Reply Anna 31 juillet 2011 at 12:03

    Pas si mal pour une première fois ! Je suis pâtissière et ma toute première n’était pas beaucoup mieux que la tienne… Énorme en bas et toute tordue en haut !

  • Reply phissoe 31 juillet 2011 at 13:48

    Bravo!
    Le montage n’est pas facile! En faisant la ronde, je me suis aperçu qu’il faut vraiment détailler les recettes si l’on veut que les autres les reproduisent plus facilement. je n’ai pas vraiment réussi la recette que j’ai pioché chez lulu kitchen par manque de détail..

  • Reply Eva 31 juillet 2011 at 15:08

    Vraiment super difficile à réalier, bravo quand même 🙂
    Bises

  • Reply aupAysdesdéLICEs 31 juillet 2011 at 15:30

    Merci à tous c’est vrai que le montage c’est pas simple mais ce qui compte c’est que c’était bon !! je ne dis pas que je ne réessayerai pas, histoire de m’améliorer! en tout cas je me suis bien amusée et c’est ce qui compte. Bonne ronde à vous tous

    NB : @Phissoe : merci pour ta recette, c’est grâce à toi que j’ai eu l’idée de ce dessert. j’ai été lire ton article pour la ronde et j’espère ne pas avoir écrit quelque chose qui t’as déplu, si c’est le cas n’hésite pas à m’en parler….

  • Reply josette 31 juillet 2011 at 15:50

    bonsoir,superbe réalisation,tu la bien réussis,bravo.bon fin de dimanche.bises
    ps demain je poste les deux autres

  • Reply AurelieWa 31 juillet 2011 at 21:39

    Dommage pour la pièce montée. je ne sais aps si j’aurais eu le courage de me lancer, mais bon, si au moins elle était bonne, c’ets l’essentiel

  • Reply Blandine 31 juillet 2011 at 21:44

    merci pour tout ces bons conseils!
    Je continue ma ronde
    Bonne soirée

  • Reply Pauline 31 juillet 2011 at 22:56

    Magnifique ^^

  • Reply Ipanama 1 août 2011 at 00:02

    chapeau pour le défi… tu t’attaquais à un gros poisson et ta pièce montée est pas mal du tout (ah je rêve d’en manger une mais on m’invite peu aux mariages ;))

    Bonne nuit et bonne ronde 🙂

  • Reply christine 1 août 2011 at 00:08

    C’est déjà bien pour une 1ère, bravo!!!Excellent choix, je continue ma ronde!!!

  • Reply yas 1 août 2011 at 12:55

    waouh chapeau l artiste!!un defi releve haut la main et un tres bon choix bravo et bonne ronde!!

  • Reply Loulou 1 août 2011 at 23:00

    une jolie recette bien gourmande !!

  • Reply minniestephie 2 août 2011 at 09:58

    Merci de ta participation 🙂 Souvent la ronde permet de se surpasser 🙂
    Bonne semaine

  • Reply Aurore 5 août 2011 at 17:46

    Bonne tentative quand même! tu as dû te régaler! biz.

  • Reply Alice 22 août 2011 at 12:18

    Merci à tous pour vos gentils commentaires! je me suis bien amusée à faire cette pièce montée. Pour vous donner quelques indices sur ma série de la semaine j’en ai réalisé une d’une autre sorte pour ma réception de PACS qui elle était bien réussie mais surprise en fin de semaine!! en tout cas les choux à la crème et le caramel étaient délicieux! à bientôt pour la prochaine ronde

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