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Sablés étoiles {calendrier de l’Avent gourmand #10}

10 décembre 2012

A l’approche de Noël j’aime beaucoup confectionner de petits sablés et leur donner de jolies formes. Les sablés c’est vraiment tout simple à faire, on peut les parfumer de plein de manières différentes et ça a toujours du succès! Ici de jolies étoiles à la vanille recouverts de glace royale, à déguster avec un bon thé de Noël…. C’est la pause réconfort de la journée parfaite pour attendre l’arrivée de Noël 🙂 Vanille, cannelle, thé, orange, on peut les faire à plein de parfums et avec des emporte pièces c’est un jeu d’enfant !

Ingrédients :
Pour les sablés :
– 3 jaunes d’oeuf
– 150 g de sucre blond
– 360 g de farine
– 240 g de beurre
Pour la glace royale :
– 1 blanc d’oeuf
– 200g de sucre glace
– quelques gouttes de citron

1. Dans le bol d’un batteur verser les jaunes d’oeuf, le sucre et la farine et bien mélanger à petite vitesse. Ajouter alors le beurre coupé en dés et bien l’incorporer à la pâte en mélangeant à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
2. Ramasser la pâte en boule et l’envelopper dans un film étirable et la réserver au réfrigérateur pendant 30 min.
3. Préchauffez le four à 180° C.
4. Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et découpez-y des petites étoiles à l’aide d’un emporte pièce. Poser les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner et faire cuire environ 10 min.
5. Laisser refroidir sur une grille.
6. Préparer la glace royale en mélangeant bien le blanc d’oeuf avec le sucre glace et le citron jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
7. Recouvrir les sablés de glace royale et laisser sécher sur une grille. Déguster avec un bon thé !

Même le chat adorerait croquer ces sablés!

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4 Comments

  • Reply Sébastien Bayle via Facebook 10 décembre 2012 at 08:18

    Il faut bien chercher pour les trouver mais après ça se mange sans fin 😉

  • Reply Fa 13 décembre 2012 at 21:02

    Elles ont l’air sacrément bonnes ces étoiles ! Et puis, le thé des Rois Mages de Kusmi, c’est un délice ! Je ne regrette pas d’avoir fait les yeux tout doux pour abuser de la gentillesse de mon n’amoureux pour qu’il me l’offre 🙂

  • Reply Sophie 4 novembre 2014 at 23:34

    C’est exactement ce que je cherchais pour ces premiers jours de froid, merci Alice!

  • Reply Donna 6 janvier 2015 at 14:19

    4 étoiles pour ces sablés…explosives en bouche. Merci mille fois d’un nouveau fan de votre sublime blog…puis-je le suivre par e-mail? Je suis ravie d’avoir trouvé votre mine d’expertise et originalité culinaire!

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    Lire les articles précédents :
    Gravlax de saumon {calendrier de l’Avent gourmand #7}

    Je ne sais pas vous mais moi ça fait un moment que je boude le saumon fumé que l'on…

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