Côté sucré

Riz au lait, vanille, cannelle

17 décembre 2011

Je ne suis pas une fan de laitages, voire j’en consomme très peu : je n’aime pas le fromage et je ne bois du lait que chaud avec une tonne de chocolat (oui je sais c’est pas bien je vais avoir des carences en calcium, toussa toussa…) mais il y a un dessert que j’adore c’est le riz au lait! La dernière (et unique) fois que j’ai essayé d’en faire j’étais étudiante avec des connaissance culinaires un peu moins importantes et j’avais dont fait ce dessert avec du riz basmati et du lait UHT demi-écrémé… je vous laisse deviner le résultat : c’était complètement raté! et depuis je n’ai plus jamais tenté d’en refaire jusqu’à ce que le week-end dernier je tombe sur une dame qui vendait du lait cru au marché de Brive la Gaillarde (là vous êtes sensés chantonner Brassens à la lecture de ma phrase…). Du lait cru : grande découverte pour moi mais quand on m’a dit que c’était le neck plus ultra pour les desserts et notamment le riz au lait : une petite lumière s’est allumée dans ma petite cervelle 😉 Il ne me restait plus qu’à investir dans un paquet de riz rond (j’en ai trouvé du « spécial dessert » dans la marque distributeur Carrefour) et hop on y go! et ce coup-ci c’était super bon, avec de la vanille et surtout de la cannelle (comme en Espagne dans le Arroz con leche, un des rares desserts espagnols que j’adore avec une tonne de cannelle!)

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 250 g de riz rond
– 1 l de lait cru
– 8 c. à soupe de sucre
– 1 gousse de vanille
– cannelle en poudre

1. Porter à ébullition 1 litre d’eau puis jetez le riz dedans. Laisser cuire 2 minutes et égoutter.
2. Porter le lait à ébullition avec le sucre et y verser dedans le riz en pluie. Baisser le feu et ajouter la vanille ouverte en 2 avec les grains un peu grattés
3. Couvrir et laisser cuire 1/4 d’heure sur feu doux. Retirer du feu. Enlever la vanille.
4. Laisser refroidir et au moment de servir saupoudrer de cannelle (selon votre goût)

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1 Comment

  • Reply kaderick 17 décembre 2011 at 09:58

    Quel beau souvenir ♥ ça fait super longtemps que je n’en ai pas fait, tu m’a donner envie d’en refaire, merci et bon week-end Alice ♥ bisous ♥

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