Côté sucré

Pavlova aux fruits rouges

29 mai 2011

Voilà quelques temps que j’ai découvert ce dessert sur la blogosphère et que j’attendais d’avoir l’occasion de le tester. J’avoue que mon intuition s’est révélée juste : c’est un pur bonheur : la texture de la meringue alliée à la chantilly et aux fruits rouges : c’est comme croquer un nuage de saveurs estivales ! il n’en est pas resté une miette….

Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la meringue :
–  6 blancs d’œufs
– 300g de sucre glace
– 1 cuillère à café de vinaigre blanc
– 1 cuillère à café de maïzena
Pour la chantilly :
– 50cl de crème fraîche liquide
– 50g de sucre glace
– 1/2 gousse de vanille
Des fruits rouges !

1.Préchauffer le four à 140°C
2. Préparer la meringue : monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Lorsqu’ils sont montés, ajouter petit à petit le sucre glace et mélanger bien pour meringuer les blancs. Ajouter la maïzena et le vinaigre blanc et garnir une poche à douille avec la meringue.
3. Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé et dessiner dessus 4 cercles d’une dizaine de centimètres de diamètre, remplir les cercles de meringues
4. Enfourner les meringues pour 45 minutes de cuisson puis éteindre le four et laisser les meringues refroidir doucement à l’intérieur.
5. Préparer la chantilly : mélanger la crème, le sucre glace et la vanille et remplir un syphon avec le mélange ; réserver au frais.
6. Au dernier moment : garnir chaque meringue de crème chantilly et décorer avec des fruits rouges. C’est prêt pour la dégustation.

NB : si comme moi il vous reste de l’appareil à meringue, n’hésitez pas à en confectionner des minis pour le café

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3 Comments

  • Reply kekeli 28 août 2011 at 07:58

    J’adore le pavlova, c’est un pur délice !

  • Reply MP Cuisine 17 mars 2013 at 19:15

    Merci Beaucoup pour l’idée ! Je l’ai publié sur mon blog avec un lien vers le tien ! ;p

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