Côté sucré

Le goûter de l’écureuil {crème et mini-financiers à la noisette}

5 mars 2012

Oups on dirait que je n’ai pas été très active côté blog pendant mes vacances… Bon vous me pardonnez hein? je reviens avec plein de recettes! Et bientôt plein de nouveautés car j’ai été TRES gâtée pour mon anniversaire et bientôt je vais pouvoir me mettre à la photographie avec un réflex! yahoouu!bon je pense qu’il va me falloir un temps d’apprentissage mais j’espère ainsi pouvoir faire des progrès en photo et vous proposer des recettes encore plus appétissantes 😀 En attendant voilà une petite recette pour un dessert ou un goûter digne d’un petit écureuil! vive la noisette! moi j’adore et cette petite recette de crème est délicieuse, facile à faire et le résultat est vraiment goûteux et onctueux…

Ingrédients :
– 1 litre de lait
– 6 jaunes d’oeuf
– 100g de noisettes mondées
– 150g de sucre
– 80g de farine

1. Mixer grossièrement les noisettes (au blender c’est facile). Faire bouillir le lait dans une casserole. Hors du feu, ajouter les noisettes, couvrir et laisser infuser 30 minutes.
2. Filtrer le lait et le porter à nouveau à ébullition.
3. Blanchir les jaunes avec le sucre, puis incorporer la farine. Verser alors petit à petit le lait et bien délayer le mélange.
4. Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu très doux. Lorsque la crème a épaissi la verser dans un saladier et la laisser refroidir. Puis répartir la crème dans des bols individuels et réserver au frais.

Au moment de servir, parsemer quelques noisettes sur les crèmes et les accompagner de mini financiers à la noisette (c’est facile à faire et ça permet d’utiliser les blancs d’oeufs) dont j’avais publié la recette il y a quelques temps.

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4 Comments

  • Reply Neaira 5 mars 2012 at 10:19

    Une crème bien sympathique !
    en plus c’est vite fait. je crois que j’ai trouvé mon dessert moi

  • Reply LadyMilonguera 5 mars 2012 at 11:57

    Voilà qui a l’air délicieux…

  • Reply kak 5 mars 2012 at 21:25

    moi je veux bien être un écureuil! ta crème a l’air trop bonne 😉

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