Côté sucré

La neige est là! et si on gravissait un peu l’Everest dans notre assiette? {recette du nougat glacé}

31 janvier 2012


Mouah ah ah elle était facile celle-là! 🙂 Cher lecteur sache que j’ai beau avoir presque 27 ans, dès que je vois un flocon de neige je suis comme une gamine accrochée à la fenêtre à regarder la neige tomber et à trépigner de joie devant tout ce blanc qui recouvre mon jardin ! Et face à toute cette neige et ce froid, même si j’ai comme tout le monde envie d’une bonne soupe bien chaude, j’avoue qu’un petit plaisir glacé n’est pas de refus ! (je vous avais dit que j’avais un petit côté cinglé!). Mais avouez quand même que ce petit nougat glacé maison a des allures de montagne et d’Everest, non ? (non bon d’accord il ne ressemble pas du tout à une montagne! contrairement au petit sapin en chocolat de chez Borzeix-Besse, rescapé de Noël, qui lui est bien plus élevé!!) en tout cas il m’a bien rafraîchi les papilles 🙂 Et maintenant je trépigne en attendant le week-end car on part skier avec mister P.  (gniiiiii !!!!). Bon allez la recette :

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 50 grammes de fruits confits
– 50 grammes de fruits secs (pruneaux, abricots, amandes, pistaches…)
– 25 grammes de sucre
– 25 grammes de miel
– 10 grammes de glucose
– 25 grammes d’eau
– 1/4 litre de crème fleurette
– 2 blancs d’oeuf

1. Monter la crème en chantilly et réserver.
2. Faire une meringue italienne : préparer un sirop avec le sucre, le miel, le glucose et l’eau et cuire à 121°C. Monter les blancs en neige et ajouter le sirop en filet ; fouetter jusqu’à refroidissement.
3. Mélanger alors la crème à la meringue italienne et ajouter tous les fruits (confits et secs) en petits morceaux. Mettre dans des moules individuels et faire prendre au congélateur au moins 4 heures avant de déguster.

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7 Comments

  • Reply Kokille 31 janvier 2012 at 18:41

    Miam ça fait très longtemps que j’en ai pas mangé !
    Bonne soirée !

    • Reply Alice 1 février 2012 at 14:56

      moi non plus je n’y pense pas souvent et pourtant c’est un dessert somme toute assez simple à faire, le tout c’est d’y penser suffisamment à l’avance pour le laisser prendre au congélateur..

  • Reply Cuisine Colorée 31 janvier 2012 at 20:14

    whaaaouuu!! il a l’air délicieux!!

    • Reply Alice 1 février 2012 at 14:55

      merci! ça l’était 🙂

  • Reply Des pasta {à la truffe noire} contre le froid ! 1 février 2012 at 07:22

    […] le froid (après avoir dégusté un petit nougat glacé) ça me donne envie de pâtes, parce que les pâtes c’est la vie, c’est trop bon, ça […]

  • Reply Mély 2 février 2012 at 14:14

    L’Everest est bien là, mais on dirait que sa météo s’est déplacé jusqu’à nous !
    Ma foi… Si c’est pour savourer de telles petites gourmandises, je ne dis pas non 🙂

    • Reply Alice 3 février 2012 at 11:35

      oui c’est vrai que là quand même il fait de plus en plus froid! mais on est bien d’accord que même en plein été on peut savourer ce petit délice! 🙂

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    La bécasse du dimanche ou l’éloge des plaisirs qui ne s’achètent pas

    Ami lecteur sache d'abord que cet article n'est pas pour les âmes sensibles, car oui je vais parler chasse.…

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