Côté sucré

Kringle estonien aux éclats de nougatine {ronde interblogs #25}

26 février 2012

Et voilà c’est reparti pour les ronde interblogs! Elles m’avaient manqué cet hiver! Ce mois-ci pour la 25ème ronde, c’est Ninine du blog La cuisine de Ninine qui devait piocher une recette chez moi et pour ma part j’ai eu le plaisir de découvrir le blog Mes petits choux de Joséphine et d’y piocher une recette. Je vous recommande vraiment ces deux blogs que j’ai eu plaisir à découvrir et pour avoir passé du temps sur celui de Joséphine, je vous recommande vraiment d’aller y lire ses belles recettes qui mettent l’eau à la bouche! Je n’avais pas encore succombé à la folie des kringle (cette jolie brioche estonienne) qui avait envie la blogosphère culinaire ces derniers mois alors quand j’ai vu une recette de kringle aux éclats de nougatine chez Joséphine j’ai sauté le pas ! Et je vous confirme que cette brioche est un vrai délice, avec ce délicieux goût de caramel : il a vraiment fallu se freiner pour ne pas tout manger d’un coup ! Seule différence avec Joséphine : n’ayant pas de machine à pain j’ai fait la pâte avec mon kitchenaid avant de la laisser lever et c’était très bien !

Ingrédients :
La brioche :
– 1 œuf
– 120 ml de lait
– 30 gr de beurre
– 1 pincée de sel
– 300 gr de farine
– 13 gr de levure de boulanger sèche
La garniture :
– 25 gr de beurre fondu
– 25 gr de sucre roux
– 40 gr d’éclats de nougatine

1. Délayer la levure dans un peu d’eau tiède et laisser la reposer 15 minutes. Mettre tous les ingrédients pour la brioche dans le bol du kitchenaid et rajouter la levure. Mettre en route le robot à petite puissance (1-2) et pétrit avec le crocher jusqu’à obtenir une boule homogène. Puis couvrir le bol d’un torchon et laisser lever une heure dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
2. A la fin du temps de pousse, dégazer en plongeant le poing dans le pâton.
3. Étaler la pâte au rouleau en un grand rectangle assez fin.
4. Badigeonner du beurre fondu mélangé au sucre roux et parsemer des éclats de nougatine
5. Rouler le rectangle dans le sens de la longueur afin d’obtenir un long boudin. Toujours dans le sens de la longueur, le couper en deux et tresser les deux morceaux ; leur donner la forme de la couronne.
6. Laisser lever une heure.
7. Badigeonner d’un peu de beurre fondu (étape facultative) et enfourner à four chaud à 180° (th.6) pendant 15-20 minutes.

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31 Comments

  • Reply AurelieWa 26 février 2012 at 09:52

    Avec les éclats de nougatine, il devait être divin

  • Reply Chrystel 26 février 2012 at 09:57

    Et dire que je ne l’ai pas encore testé ce kringle. Le tien est vraiment superbe. Bravo
    bonne ronde
    Chrys

  • Reply Tiy 26 février 2012 at 10:04

    Très bon choix cette belle brioche! Merci pour ta participation!

  • Reply loli 26 février 2012 at 10:09

    un très bon choix! bonne ronde

  • Reply Joséphine 26 février 2012 at 10:18

    Je suis contente que cette recette t’ait plut. Elle est en effet délicieuse ! 🙂
    Tu seras à l’honneur sur mon blog très prochainement …
    Tiens moi au courant si tu testes une autre de mes recettes !

    • Reply Alice 27 février 2012 at 09:18

      merci Joséphine pour la mise à l’honneur, c’était un plaisir de réaliser ce kringle et on s’est régalé! y a des chances que je teste d’autres recettes, j’en ai trouvé plein qui me tentais sur ton blog 😀

  • Reply mamaloulou 26 février 2012 at 10:43

    Superbe, bonne ronde.

  • Reply LadyMilonguera 26 février 2012 at 16:10

    Il est superbe ton kringle, en plus à la nougatine, je ne peux qu’approuver.

  • Reply lolo 26 février 2012 at 16:54

    une belle réussite! bises

  • Reply le chocolat 26 février 2012 at 17:15

    Elles sont très belles et très appétissantes ces petits kringles
    estoniens.

  • Reply Grenadine 26 février 2012 at 20:13

    Waouh, superbe, ce façonnage donne un résultat épatant ! Bravo pour le tour de main, c’est très appétissant !

  • Reply virginie 26 février 2012 at 21:30

    j’adore je t’en prendrai bien une tranche

  • Reply Natly 26 février 2012 at 22:00

    Il est très reussi, je n’ai pas encore osé me lancer … 🙁

  • Reply Alice 27 février 2012 at 09:35

    merci pour tous vos gentils commentaires 🙂 le kringle n’est pas devenu pour rien un « buzz » sur la blogosphère culinaire! je ne peux que vous conseiller de le tester et franchement ce n’est pas si difficile, il faut juste avoir la patience de laisser lever la pâte!

  • Reply kaderick 27 février 2012 at 16:50

    j’ai pour m’a part moi aussi résisté à l’invasion de Kringle !
    mais en voyant le tien, ça me donne trop envie 🙂
    je vais me lancer, en plus ta recette me plait beaucoup !
    merci pour le joli partage de blog, je vais vite aller les voir 🙂
    bisous ma belle ♥

  • Reply kaderick 27 février 2012 at 17:05

    ça y est mon Kringle est en cours 🙂

  • Reply Nat 27 février 2012 at 19:58

    Une très jolie brioche, bravo !! bises

  • Reply madame chocolat 28 février 2012 at 21:48

    Il est super cekringel, tres beau choix

  • Reply Miss Calou 29 février 2012 at 22:59

    Salut,c’est une jolie réalisation.Bises.

  • Reply kinou_h 1 mars 2012 at 18:20

    On a tous et toutes tester et adorer !!!

    Bonne ronde

  • Reply Aglibouly 2 mars 2012 at 22:46

    hummm très bon choix bravo !!
    Bonne ronde ^-^

    • Reply Alice 4 mars 2012 at 21:44

      merci bonne ronde également !

  • Reply Ipanama 3 mars 2012 at 13:47

    je n’ai pas encore tenté cette brioche mais quand je vois la tienne, je me dis qu’il faudrait que je m’y mette, miam!!
    Bon week end et bonne Ronde !

    • Reply Alice 4 mars 2012 at 21:44

      merci et bonne ronde également 😉 oui c’est une bien bonne brioche et facilement réalisable (le plus dur c’est vraiment le temps d’attente et de pause !!)

  • Reply 10 recettes de kringles « Cuisine Mania 4 mars 2012 at 02:03

    […] Kringle estonien aux éclats de nougatines – Au pays des délices […]

  • Reply 10 recettes de kringle « Cuisine Mania 4 mars 2012 at 02:14

    […] Kringle estonien aux éclats de nougatines – Au pays des délices […]

  • Reply Joséphine 4 mars 2012 at 10:13

    Tu es à l’honneur aujourd’hui sur mon blog !

    http://www.mes-petits-choux.fr/article-vous-avez-teste-3-100683590.html

    Très bonne journée !

    • Reply Alice 4 mars 2012 at 21:38

      merci beaucoup c’est super gentil 😉 et ta recette est vraiment top !

  • Reply ninine 7 mars 2012 at 18:10

    trés bon choix de recette!!!

  • Reply Maki 10 mars 2012 at 14:57

    Ton kringle est vraiment magnifique !

    je viens de creer un forum pour partager, s’entraider et s’amuser autour de la cuisine. si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/

  • Reply Kringle Estonien à la nougatine pas à pas - recette de brioche 29 avril 2014 at 18:18

    […] ingrédients ! Mais c’était sans compter sur ma visite du blog d’Alice « au pAys des déLICEs » qui venait de poster un Kringle à la nougatine, qu’elle avait elle même vu […]

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