Côté sucré

Glace au spéculoos {au coulis de biscuit Pit’ et Pat des Gourmandises de Camille}

2 octobre 2012

Hier je vous présentais la délicieuse boutique des Gourmandises de Camille dont j’ai eu la chance de goûter quelques produits et aujourd’hui je vous propose une autre recette à partir d’un des produits reçus. Je suis une grand fan de spéculoos et lorsque j’ai vu que Camille avait dans sa boutique du coulis de biscuits au parfum de spéculoos je n’ai pas hésité une seconde pour tester! Et j’avoue je suis devenue dingue de ce produit, le format est vraiment pratique, le parfum top et surtout on peut en faire des milliers de choses! Ici je vous propose une glace toute simple au bon parfum de spéculoos mais on peut s’en servir aussi pour mettre sur un fond de tarte (avec des pommes par-dessus….), comme un coulis sur un dessert, etc… Un produit que vous retrouverez bien sûr dans les chouettes coffrets gourmands de Camille et que vous pourrez offrir ou vous offrir 😉

Ingrédients :
– 1/2l de lait
– 6 jaunes d’oeuf
– 100g de sucre en poudre
– 4 cuillères à soupe de coulis de biscuit au spéculoos *
– 1/4 de litre de crème fraîche

1. Porter à ébullition le lait avec le coulis de biscuit au spéculoos puis ôter la casserole du feu et laisser infuser 10  minutes à couvert.
2. Dans un cul de poule, blanchir les jaunes d’oeuf avec le sucre en fouettant vigoureusement.
3. Verser un peu de lait sur les jaunes pour les détendre, puis verser tout le lait et mélanger.
4. Reverser le mélange dans la casserole et faire cuire à feu très doux en vannant sans arrêt avec une spatule en bois (la crème ne doit jamais bouillir)
5. Lorsque la crème est cuite (la crème « marque » sur la spatule en bois), retirer du feu et ajouter aussitôt la crème fraîche pour stopper la cuisson. Verser dans un récipient placé dans un bac rempli de glaçons et laisser refroidir 30 minutes, puis mettre en turbine à glace.

*produit offert

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5 Comments

  • Reply Elo à la bouche 2 octobre 2012 at 08:58

    MMM c’est de la torture Alice de publier une recette comme ça:)
    Très bonne journée!
    Elo à la bouche

  • Reply Manon 2 octobre 2012 at 12:09

    Rah quel tuerie cette glace, surtout avec mon angine je suis sûre qu’elle me ferait le plus grand bien. Pis je trouve trop chouette ce petit flocons de coulis de biscuit ;p
    Bisous
    Manon

  • Reply Valérie (Franche-Comté) 2 octobre 2012 at 12:29

    En même temps de cette délicieuse recette je découvre le sirop de spéculoos une gourmande idée
    Belle journée
    Valérie

  • Reply Clemence 2 octobre 2012 at 21:15

    je ne connais pas ce coulis mais cette glace est super tentante !!

  • Reply lesdelicesdethithoad 3 octobre 2012 at 17:30

    oh la la mais comment résister!!!!!!

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    Petits sablés à la verveine et chocolat noir pour accompagner les gourmandises de Camille

    Connaissez vous les gourmandises de Camille? Il s'agit d'une chouette boutique en ligne proposant des produits tous plus appétissants…

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