Côté sucré

Gelée de fleurs d’hibiscus

21 juin 2011

Voilà une jolie recette que j’ai pas pu m’empêcher de bidouiller tirée du livre que les copains m’ont offert pour mon anniversaire « les recettes amoureuses d’une sorcière » de Brigitte Bulard-Cordeau. J’aime beaucoup ce grimoire de recettes (je me prends un peu pour les cuistots d’Harry Potter quand je l’ouvre!), toujours rempli de bonnes idées. Et voilà plusieurs fois que les infusions d’hibiscus me font de l’œil sur la blogosphère, alors ni une ni deux c’est partie pour une petite gelée d’hibiscus avec mon sucre magique (faut bien ça!) spécial confiture qui mitonne dans mon chaudron…

Ingrédients :
– 50g de fleurs d’hibiscus séchées
– 1 litre d’eau
– 600g de sucre spécial confiture

1. Rincer sous l’eau rapidement les fleurs d’hibiscus puis les plonger dans un litre d’eau et faire bouillir.
2. Laisser frémir 10 minutes à couvert
3. Filtrer le mélange dans une passoire et remettre le « jus » dans la marmite avec le sucre. Porter à ébullition et maintenir celle-ci pendant 7-8 minutes. Stopper la cuisson lorsque la gelée est prise et mettre en pot. Couvrir les pots aussitôt et retourner.

A déguster en cachette avec vos pots’ Hermione, Ron, etc…. 🙂
Oh, mais voilà que le Professeur Mc Gonagal s’interroge sur cette mixture :

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5 Comments

  • Reply Alexanne 21 juin 2011 at 17:20

    Originale comme confiture !

    Où trouves-tu les fleurs d'hibiscus ?

  • Reply au pAys des d&eacute 21 juin 2011 at 18:01

    On a la chance d'avoir une épicerie spécialisée dans les produits asiatiques à Limoges (derrière Cora pour les régionaux de l'étape!) mais qui vend aussi beaucoup d'épices de toutes sortes, dont ces fleurs d'hibiscus. Je pense qu'on doit aussi pouvoir en trouver en vente sur internet ?

  • Reply Loulou 24 juin 2011 at 09:51

    J'ai un sachet de fleur d'hibiscus dont je ne sais que faire lol

    sinon au goût ça donne quoi ?

    pour ma part je les avais acheté en magasin bio 😉

    bonne journée.

  • Reply Alice 27 juin 2011 at 22:54

    Pour le goût ça ressemble assez aux fruits rouges avec le petit côté acidulé de la groseille, moi je trouve ça sympa, en tout cas ça change!

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    Lire les articles précédents :
    Escalope milanaise, pâtes au citron et basilic

    Après mes quelques jours de diète forcée (je ne m'étendrai pas sur le sujet!) j'avais envie de viande!! et…

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