Côté sucré

Du soleil en bocal pour l’hiver : confiture d’abricot à la lavande

6 septembre 2011


Ça y est c’est la rentrée (comment ne pas le savoir!?) et même s’il y a encore de belles journées, on sent l’automne approcher…. (snif!). Alors pour manger un peu de soleil en hiver je vous propose une petite confiture originale mais délicieuse : abricot-lavande.

Ingrédients :
– 1 kg d’abricots
– 800g de sucre spécial confiture
– le jus d’1 citron
– 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande alimentaire

1. Laver les abricots et les essuyer, puis les couper en deux et enlever le noyau.
2. Couper les moitiés d’abricot en 4 et les mettre dans la bassine à confiture. Ajouter le jus de citron et le sucre et laisser macérer sous un torchon pendant au moins 2 heures.
3. Ajouter alors les fleurs de lavande et porter le mélange à ébullition.
4. Laisser cuire 5 minutes à gros bouillons (à adapter selon le temps indiqué sur le paquet de votre sucre à confiture) et mettre en pots aussitôt.

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