Côté sucré, Recettes de Noël

Confiture de kumquat

24 février 2011

kumquat

Samedi je voudrais servir avec mon foie gras une petite confiture de kumquat, association que j’ai découverte il y a peu au restaurant et qui m’a beaucoup plu.

Ingrédients :
– 400g de kumquat
– 1 citron
– 2 oranges à jus
– 200g de sucre spécial confiture

 1. bien laver tous les fruits
2.
couper les kumquats en fines rondelles, enlever les pépins.
3.
prélever quelques zestes de citron et d’orange.
4.
faire cuire à feu doux et à couvert pendant 10 min les rondelles de kumquat avec le jus du citron et des 2 oranges et un petit verre d’eau.
5.
ajouter alors le sucre spécial confiture et les zestes et porter à ébullition.
6.
faire cuire 7minutes (un peu plus ou un peu moins selon la marque de votre sucre à confiture) ; mettre en pots.

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  • Cuillères apéritives du sud ouest | au pAys des déLICEs 31 mai 2011 at 20:13

    […] présentées dans des cuillères. Sur la première photo j’ai mis dans chaque cuillère de la confiture de kumquat, un petit toast et un morceau de foie gras parsemé de gros sel et de poivre. Sur la seconde photo […]

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    Par une bonne journée d'hiver, bien grise et brumeuse, rien de tel qu'une flamenküche maison et une bonne bière…

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