Côté sucré

Confiture de fraises-basilic

12 juin 2011

Voilà longtemps que je voulais tester le mélange fraise-basilic dont j’ai déjà beaucoup entendu parlé. Cette alliance m’intrigue et comme j’adore et les fraises et le basilic, je me suis dit qu’il fallait tenter ! A mon avis l’expérience est concluante, le goût surprenant mais pas rebutant. Je ne sais pas si j’oserais la manger au petit déjeuner mais en dessert dans une petite tartelette accompagnant le dessert, volontiers!

 

Ingrédients :
– 1kg de fraises
– 1 beau bouquet de basilic
– 700g de sucre spécial confiture
– le jus d’un citron

1. laver, essuyer et équeuter les fraises ; les couper en deux ou quatre et les verser dans une bassine à confiture.
2. Ajouter le sucre spécial confiture et le jus de citron. Couvrir d’un torchon propre et laisser macérer une nuit.
3. Le lendemain, laver et essorer les feuilles de basilic. Émincer les feuilles en fines lanières.
4. Porter le sucre et les fraises à ébullition et laisser bouillir 6 minutes en écumant régulièrement. Ajouter le basilic et poursuivre la cuisson 2 minutes.
5. Mettre en pots mais attendre que la confiture refroidisse pour fermer.

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2 Comments

  • Reply Ma réception de PACS #1 : la table et l'accueil des invités autour d'un thé glacé à la menthe 22 août 2011 at 11:49

    […] pour les invités, les dragées ne représentant rien pour nous, nous avions confectionné des confitures de fraise-basilic présentées dans des petits pots en verre (que j’avais trouvés chez Thomas Apiculture) et […]

  • Reply Gers 17 mai 2013 at 20:53

    Merci je vais tester cette recette pour mettre dans mes macarons!!!

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    Lire les articles précédents :
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    Lorsque j'ai découvert le challenge nuancier de juin et cette magnifique couleur qu'est le turquoise je me suis dit…

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