Côté sucré, Recettes de Noël

Confiture de figues aux fruits secs

21 septembre 2011

Voilà une petite recette toute simple que j’ai glanée sur le livre « bocaux & co » (que j’ai eu avec le modes&travaux de juillet-août). C’est une confiture originale qui mêle la figue et les fruits secs (noix, noisettes, amandes) et je pense qu’elle fera fureur au moment de Noël (d’ailleurs j’en ai fait des petits pots en prévision de quelques petits cadeaux de dernière minute!).

Ingrédients :
– 1kg de figues
– 700g de sucre cristallisé
– 1 citron
– 250g de mélange de fruits secs (amandes, noix, noisettes)

1. Laver et sécher les figues, les couper en quartiers et les mettre dans une bassine à confiture avec le sucre, le jus de citron et les fruits secs. Couvrir et laisser macérer une nuit.
2. Le lendemain, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes en faisant attention à ce que ça n’attache pas au fond.
3. Vérifier la prise en versant une goutte sur une coupe froide.
4. Lorsqu’elle est prise, verser la confiture dans les pots et fermer.

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