Côté sucré

Biscuits au chocolat et fleur de sel de Pierre Hermé {Ronde interblogs #34}

27 janvier 2013

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 Voici l’heure de la 34ème ronde interblogs et cette fois ci j’ai eu le plaisir d’aller chercher une recette chez la Marmite à m’Alice. J’avoue j’ai eu un mal fou à choisir une recette tant j’en ai vu qui m’on plu 😉 mais j’ai fini par jeter mon dévolu sur cette recette de biscuits au chocolat et fleur de sel de Pierre Hermé et j’ai bien eu raison! Je connaissais déjà le mariage détonnant chocolat-fleur de sel mais là ces petits biscuits sont juste à tomber par terre! Recette testée et approuvée et en plus rapide à faire! Côté ronde c’est Riricolibri qui devait venir piocher une recette chez moi : j’espère qu’elle a trouvé son bonheur 😉

Ingrédients :
– 155 g de chocolat à 70% de cacao
– 180 g de farine
– 30 g de cacao non sucré en poudre
– 5 g de bicarbonate de sodium
– 155 g de beurre
– 120 g de cassonade
– 50 g de sucre
– 3 g de fleur de sel
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

1. Hacher grossièrement le chocolat au couteau.
2. Mélanger le farine, le cacao et le bicarbonate.
3. Dans une autre jatte, travailler le beurre pommade, y incorporer le sucre, la fleur de sel et l’extrait de vanille.
4. Incorporer le mélange farine / cacao / bicarbonate, puis les morceaux de chocolat noir.
5. Une fois la pâte homogène, ne pas trop mélanger.
6. Former 4 boudins de 2 cm de diamètre environ, les rouler serrés dans du film étirable. Réserver deux heures au réfrigérateur.
7. Préchauffer le four à 170°C.
8. Couper les boudins en tranche d’environ 1,5 cm d’épaisseur, répartir les tranches sur une feuille de cuisson déposée sur une grille. Enfourner pour 11 minutes, laisser refroidir avant de décoller de la feuille (c’est normal qu’ils soient encore mous à la sortie du four, ils durcissent tout de suite en refroidissant, mais ils doivent conserver du moelleux).

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7 Comments

  • Reply LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 27 janvier 2013 at 10:17

    Pour les avoir déjà réalisés, je confirme, ils sont totalement addictifs !

  • Reply Angie 27 janvier 2013 at 12:27

    Hummmmmmm! alors là, j’adoooooooore!
    Biz!

  • Reply RiriColibri 27 janvier 2013 at 17:30

    Une jolie découverte que ton blog, j’ai flâné, divagué et ai eu du mal à choisir ma recette…
    Bises et à très bientôt!

  • Reply novice en cuisine 27 janvier 2013 at 18:18

    Olalalala quelle douceur! c’est idéal avec un bon thé!

  • Reply Natly 27 janvier 2013 at 18:33

    Ils sont super gourmands ces biscuits. A tester d’urgence car en ce moment, je suis en mode « chocolat » et ça m’arrive pas souvent !! 🙂

  • Reply yas 27 janvier 2013 at 20:20

    un choix super gourmand!bonne ronde

  • Reply Utile 087 31 janvier 2013 at 21:24

    Je viens de faire des cookies (j’aime le fait maison moi aussi) et ta recette me permettra de varier les « délices » ! J’adore les contenants sur tes photos.

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    Lire les articles précédents :
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    Brhhh avec ce temps et la neige rien de tel qu'un vin chaud vous ne trouvez pas? Nous on…

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