Côté sucré

Ardoise moelleux au chocolat et duo de fraises et fraises tagada

14 mars 2011

ardoises de desserts

Cette petite ardoise de desserts se compose d’un moelleux au chocolat et d’une coupe de fraises fraîches accompagnées d’une chantilly de fraises tagada : mon nouveau syphon a été mis à nouveau à contribution!

Pour le moelleux au chocolat :
– 200g de chocolat noir
– 120g de sucre
– 120g de beurre
– 60g de farine
– 3 œufs
– sel

1.Préchauffer le four à 180°C
2.
casser les œufs dans un récipient et les blanchir avec le sucre
3.
faire fondre le chocolat au bain-marie et l’ajouter au mélange oeufs-sucre
4.
faire fondre le beurre et l’ajouter à l’appareil.
5.
ajouter la farine tamisée et mélanger le tout.
6.
déposer l’appareil dans un moule en silicone et enfourner pour 15minutes. Une fois le temps écoulé, arrêter le four et laisser encore 5 minutes au chaud, puis sortir le gâteau et le démouler sur une plaque.

Attention : la réussite de la recette repose principalement sur le respect des temps de cuisson.

Pour la chantilly de fraises tagada :
– 100g de fraises tagada (plus quelques unes pour la déco)
– 50cl de crème fraîche liquide

1. mettre à chauffer ensemble la moitié de la crème et les fraises tagada ; bien fouetter la crème jusqu’à ce que les tagada soient complètement fondues.
2.
ajouter alors le reste de crème, passer au chinois et verser dans le syphon. Réserver au frais et faire la chantilly au dernier moment ; décorer avec quelques fraises tagada.

email
  • Millefeuille croustillant à la chantilly de gariguettes et fraises des bois {concours Ciel mon mille-feuille !} 19 mai 2012 at 08:31

    […] : – 4 feuilles de brick – un peu de sucre glace – 40g de beurre fondu Pour le coulis de fraises : -100g de fraises gariguettes -50g de sucre en poudre – le jus d’un citron jaune Pour la […]

  • Lire les articles précédents :
    Apéritif : bulles de makis japonais

    Pas le temps de faire beaucoup de cuisine pour l'apéritif alors j'ai misé sur la présentation pour des makis…

    Fermer