Viandes

Le lundi sans faire les courses et la recette du porc à l’aigre-doux

23 janvier 2012

Comme promis, aujourd’hui débute ma semaine de menus « fonds de placard » et comme le midi je déjeune (seule) à la maison je vous propose également des recettes pour le déjeuner. Quant au dîner en général les proportions sont pour deux. Mais bien sûr après vous pouvez adapter les quantités et surtout même si j’ai essayé de vous présenter des idées différentes chaque jour il m’arrive bien souvent de manger le midi les restes du dîner (c’est bien pratique quand on a pas trop de temps pour la pause déjeuner!). Je vous propose aujourd’hui certains plats dont j’avais déjà publié la recette et pour le porc à laigre-doux c’est une recette de ma maman qui permet d’arranger à merveille quelques morceaux de porc! Et pour plein d’autres bonnes idées de menus « vide-placards » RDV chez les autres blogueuses qui participent au projet : la Marmite à m’Alice, Ma bulle…. de gourmandise, Melle Banane et Brèves de cuisine

Donc, en ce beau lundi j’ai mis la main dans mes placard/frigo sur :
– un reste de chou blanc cru
– de l’échine de porc (700g)
– 1 bocal de sauce aigre-douce (unclebens mais toute autre marque fera l’affaire pour vous)
– le dernier potimarron de mon jardin (conservé à la cave)
– 2 boudins noirs (congelés)
– des pommes de terre
– des fruits

Et donc avec tout cela et mon bon fond d’épicerie je vous propose à midi :

une salade de chou façon japonaise
(il vous suffit de cliquer sur les photos pour retrouver les recettes déjà publiées)

du porc à l’aigre-doux avec du riz basmati nature (recette en-dessous)

kiwis

et pour le dîner j’ai préparé :

velouté de potimarron

boudin noir et purée de pommes de terre
(recette un peu plus simple mais proche de la verrine que j’avais déjà publiée)

clémentines

Et pour la recette du porc à l’aigre-doux c’est par là :

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 700g de filet de porc
– 2 oignons
– 200g de raisins secs blonds (facultatif pour ceux qui aiment pas)
– 4 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de xerès
– 2 cuillères à soupe de sauce de soja
– 1 cuillère à soupe de maïzéna
– 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (ou de la poudre de gingembre)
– 1 cuillère à café de 4 épices
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– 1 bocal de sauce aigre-douce

1. Faire une marinade avec le vinaigre, la sauce soja, la maïzena, le gingembre, les 4 épices, la coriandre en poudre et le miel et faire mariner la viande coupée en fine lamelles pendant 30 minutes.
2. Peler les oignons, les couper en fines lamelles et les faire revenir à feu doux dans l’huile dans un wok jusqu’à qu’ils soient un peu dorés, retirer les et réserver.
3. Mettre les lamelles de viande et la marinade dans le wok et faire revenir pendant 10 minutes sur feu vif en mélangeant sans arrêt, puis ajouter les lamelles d’oignons, les raisins et le bocal de sauce aigre douce ; faire mijoter environ une dizaine de minutes et servir avec du riz nature.

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Une semaine de menus sans faire les courses : c’est possible ! {édité}

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