Soupes

Le mardi sans faire les courses et la recette du velouté de lentilles corail

24 janvier 2012

Bonjour bonjour, toujours dans ma semaine de menus « fonds de placards » sans faire les courses…. Aujourd’hui je liquide un peu les conserves que j’avais préparées avec amour (et beaucoup de temps passé!) cet été et on s’en va cuisiner un peu les légumes secs. Je trouve qu’on n’y pense pas assez mais les légumes secs sont de vraies bonnes idées à avoir dans nos placards : ce sont de bons accompagnements de viande ou de poisson et ça change des féculents que je prépare très souvent (parce que j’aime ça aussi!).  Donc, aujourd’hui je vous propose certains plats dont j’avais déjà publié la recette et on prépare une soupe de lentilles corail pour le dîner (miam !). Et comme hier vous allez retrouver plein d’idées « fonds de placards » chez d’autres blogueuses : la Marmite à m’Alice, Ma bulle…. de gourmandise, Melle Banane et Brèves de cuisine, Domi Cuisine, Tous aux Fourneaux avec Gallou, 2 Filles ô Fourneaux, Les Petits Mets d’Isa, Rose and cook… (on est chaque jour un peu plus nombreuses!!)

Donc, en ce beau mardi j’ai mis la main dans mes placards/frigo sur :
– une côte de porc
– 1 bocal de ratatouille
– 1 bocal de compote rhubarbe-framboises
– 1 morceau de creusois au congélateur
– 1 paquet de lentilles corail
– 1 boîte de lait de coco
– 1 boîte de pulpe de tomates
– 1 bocal de rillettes de canard
– des fruits

Et donc avec tout cela et mon bon fond d’épicerie je vous propose à midi :

Côte de porc et ratatouille de légumes
(cliquer sur les photos pour accéder aux recettes)

Compote rhubarbe-framboises

 Creusois

et pour le dîner j’ai préparé :


Soupe de lentilles corail
(recette en-dessous)

Rillettes de canard

Petits pains maison sans pétrissage

Clémentines

Et pour la recette de la soupe de lentilles corail c’est par là :

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 300 g de lentilles corail
– 1/2 litre de bouillon de volaille
– 1 boîte de pulpe de tomates (200g)
– 1 boîte de lait de coco (40cl)
– 1 oignon
– 1 cuillère à café de curry en poudre
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– sel, poivre

1. Dans une cocotte, faire revenir à feu doux dans l’huile d’olive l’oignon émincé. Quand il est bien doré, ajouter le curry, bien mélanger et verser le lait de coco. Mélanger à nouveau et laissez réduire 3 minutes.
2. Ajouter la pulpe de tomates et les lentilles corail ainsi que le bouillon de volaille. Saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
3. Mixer les lentilles, rectifier l’assaisonnement et saupoudrer de coriandre avant de servir avec un peu de crème fraîche éventuellement.

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2 Comments

  • Reply Clemence 24 janvier 2012 at 14:53

    dès que je suis rétablie, je m’y mets !

  • Reply Cuisine Colorée 25 janvier 2012 at 01:52

    superbe idée miss!

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    Lire les articles précédents :
    Le lundi sans faire les courses et la recette du porc à l’aigre-doux

    Comme promis, aujourd'hui débute ma semaine de menus "fonds de placard" et comme le midi je déjeune (seule) à…

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