Poissons

Filet de rouget, risotto, légumes revenus au vinaigre de tomates

16 janvier 2011

rougets

Dimanche midi, lendemain de quelques excès : envie de poisson et de légumes, mais avec du goût !

Idée du jour : filets de rouget (surgelés) grillés à la poêle dans un peu d’huile d’olive (l’astuce pour ne pas récupérer des miettes c’est de rouler les filets bien décongelés
dans un peu de farine avant de les cuire), accompagnés d’un petit risotto nature et de légumes (haricots verts, tomates cerises) revenus dans un peu de vinaigre de tomates. Un
peu de piment d’espelette et de thym pour la couleur et relever le goût et voilà ! A table !

vinaigre-tomatePour le vinaigre de tomates c’est une découverte
récente (épicerie fine) que je n’avais pas encore utilisé. J’avoue c’est  délicieux. Il ne faut pas en mettre trop car c’est très fort, mais idéal pour relever le goût de légumes et sympa je
pense sur une petite salade l’été…..

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