Plats uniques

Tartelettes aux échalotes confites et au poivre de Tellichery

25 mars 2015

Je profite parfois du week-end pour refaire d’anciennes recettes et surtout refaire les photos 😉 cette fois c’est ma tartelette aux échalotes que j’ai refait. C’est une petite recette toute simple mais qui demande un peu de temps (pour l’épluchage!) mais elle est parfaite pour finir les échalotes de fin d’hiver qui sont un peu molles ou qui germent un peu… C’est une recette sucrée-salée qui passe très bien en entrée avec une petite salade verte et le poivre apporte la touche d’épices pour relever le goût. Bref je vous la conseille 😉

Pour 2 tartelettes :
– pâte brisée (à faire maison ou toute prête)
– une trentaine de petites échalotes (ça dépend de la taille du moule et des échalotes !)
– un peu de beurre
– une cuillère à soupe de miel
– du sel
– du poivre de Tellichery
– des herbes de provence

1. Préchauffer le four à th 7 (210°) et éplucher les échalotes.
2. Les plonger 5 min dans de l’eau bouillante salée, les égoutter et réserver.
3.
Etaler la pâte brisée dans deux moules à tartelette et piquer le fond avec une fourchette.
4
. Faire fondre le beurre dans une grande poêle et ajouter les échalotes. Laisser cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Saler, ajouter le miel, mélanger délicatement. Laisser un peu caraméliser puis retirer du feu.
5. Prélever les échalotes une à une à l’aide d’une cuillère, et les déposer au fur et à mesure sur les fonds de pâte.
6. Parsemer les tartelettes de poivre de Tellichery et  d’herbes de Provence. Glisser au four et faites cuire 20 minutes
7. Servir la tarte tiède, accompagnée d’une salade de mâche (par exemple!)

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Crèmes vanille façon poire Belle-Hélène

Aïe aïe aïe c'est peu dire que je n'ai pas été très présente par ici ces derniers temps (oups!).…

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