Plats uniques

Tajine de poulet au citron confit et olives {culino-versions de juin}

30 juin 2012

Olala je ne suis vraiment pas en avance pour poster ma recette pour culino-versions ce mois-ci sur le thème de « la cuisine du soleil ». Pour ce joli thème j’ai eu envie d’un plat évoquant mes récentes vacances à Marrakech (d’ailleurs c’est promis je vous poste des photos bientôt!) et j’ai pensé à la tajine de poulet au citron confit et aux olives. Ce plat est vraiment délicieux et correspond bien à l’idée que je me fais de la cuisine du soleil 😉 Malheureusement je n’ai pas de vrai plat à tajine et j’ai été un peu prise par le temps alors c’est un plat « façon » tajine réalisé avec les moyens du bord (que les marocains me pardonnent je sais bien que je suis loin de leur savoir faire!). Néanmoins les goûts étaient bien là, on s’est régalé et ça nous a un peu rappelé les vacances !

Ingrédients pour 2 gourmands :
– 3 filets de poulet
– 1 citron confit
– 100g d’olive
– huile d’olive
– poivre
– coriandre en poudre
– mélange d’épices pour tajine

1. Découper les filets de poulet en petits morceaux et les faire saisir dans l’huile d’olive jusqu’à obtenir une jolie coloration.
2. Pendant ce temps, bien laver le citron confit (surtout si comme moi il est conservé dans de la saumure) et le détailler en fines lanières.
3. Ajouter alors le citron confit et les olives dans la poêle avec le poulet et ajouter un verre d’eau. (volontairement je n’ai pas mis de bouillon de volaille car les olives et le citron apportent déjà beaucoup de sel)
4. Ajouter alors la coriandre et une cuillère à café d’épices à tajine et laisser mijoter à couvert 20 minutes à feu doux.

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5 Comments

  • Reply Clemence 30 juin 2012 at 19:39

    très très parfumé !

    • Reply Alice 3 juillet 2012 at 11:21

      oui plein parfums et de soleil, un régal! 🙂

  • Reply kaderick 1 juillet 2012 at 00:29

    le tajine poulet citron est un de mes préféré 🙂
    merci pour ta participation à Culino Versions !
    bonne soirée :*}

    • Reply Alice 3 juillet 2012 at 11:20

      Oui c’est vraiment un plat délicieux! désolée pour la participation tardive ^^ j’ai vu passer des plats délicieux pour cette culino-versions, hâte de les tester ça donne envie d’être en vacances 😉

  • Reply [Juin 2012] Les Participations au Thème “La Cuisine du Soleil” 4/4 « Culino Versions 8 juillet 2012 at 09:04

    […] Tajine de poulet au citron confit et olive {Au pays des délices} […]

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