Plats uniques

Tagliatelles aux cèpes {cèpes partie 2}

15 novembre 2011

Vous avez aimé le velouté de cèpes que je vous proposais hier? Alors on continue sur un plat simple à réaliser mais tellement bon : des tagliatelles aux cèpes! Si avec ce plat vous ne vous régalez pas c’est à ne plus rien y comprendre! Nous on en a pas laisser une seule miette dans l’assiette. Contrairement au velouté qui est délicieux avec de vieux cèpes, pour ce plat je vous conseille d’utiliser de jeunes cèpes (format « bouchon ») mais après je dis ça parce que j’ai ce qu’il faut sous la main en ayant la chance de pouvoir les ramasser moi-même 🙂 Amateurs de pâtes en tout cas vous serez comblés :

Ingrédients (pour 2 belles assiettes) :
– 200g de tagliatelles fraîches
– 400g de cèpes frais
– 1 échalote
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
– sel, poivre
– huile d’olive

1. Nettoyer soigneusement les cèpes et couper les en petits morceaux.
2. Dans une poêle, faire revenir l’échalote ciselée dans un peu d’huile d’olive et ajouter les cèpes. Laissez cuire à feu moyen en mélangeant en permanence jusqu’à ce que les cèpes commencent à griller (attention à ne pas les brûler : ça va vite!), compter environ 15 minutes.
3. Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche et réserver au chaud.
4. Pendant ce temps, mettre de l’eau salée à bouillir et verser les pâtes dedans. Laisser cuire le temps indiqué (3-4 minutes pour des pâtes fraîches), égoutter et mélanger à la sauce aux cèpes. Servir et déguster aussitôt.

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5 Comments

  • Reply LadyMilonguera 15 novembre 2011 at 12:47

    Voilà une assiette qui ne peut que me plaire…

  • Reply Ameloche 15 novembre 2011 at 13:29

    Coucou, on se retrouve pour le même jury … ça fait plaisir ! bises

    • Reply Alice 15 novembre 2011 at 14:22

      oui j’ai vu ça! c’est chouette 😉 je vais prendre le temps de répondre à tout le monde ce soir

  • Reply Clemence 15 novembre 2011 at 13:44

    un de mes plats de pâtes préférés !

  • Reply Alice 16 novembre 2011 at 00:13

    @ LadyMilonguera et Clémence : oui pour les amoureuses de pâtes que nous sommes c’est top 😉 on s’est régalé et le cèpe n’a pas besoin de beaucoup de cuisine pour être délicieux, la preuve!

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    Lire les articles précédents :
    Velouté de cèpes {cèpes partie 1}

    Moi j'aime l'automne surtout quand les champignons poussent, parce que c'est sympa de se balader en forêt pour chercher…

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