Plats uniques

Ta Ta Ta : Tarte Tatin de Tomates !

30 juin 2011

Voilà une petite tarte bien aux couleurs de l’été qui est délicieuse à déguster avec une bonne salade du jardin! Je l’avais préparée pour accompagner les brochettes au barbecue (je ne sais jamais quoi faire comme accompagnement du barbecue à part les chips). Pour la méthode j’y suis allée au feeling mais j’avoue que j’étais contente du résultat, alors je partage avec vous ma technique, l’essentiel étant d’avoir des tomates goûteuses et quelques aromates (basilic ici) sous la main :

Ingrédients pour une tarte :
– tomates (ici une seule (oui!) tomate cœur de bœuf)
– basilic
– vinaigre balsamique
– sel, poivre
– 1 pâte brisée

1. Beurrer le moule et parsemer le fond de basilic, vinaigre balsamique, sel et poivre
2. Peler et épépiner la tomate, la couper en tranches un peu épaisses et en recouvrir le fond du moule (ne pas hésiter à bien tasser les tranches voire à mettre 2 rangées de tranches de tomates).
3. Recouvrir avec la pâte brisée et froncer le moule en rentrant la pâte à l’intérieur
4. Faire cuire 30 minutes à 200°C, laisser un peu refroidir à la sortie du four puis démouler !

A déguster tiède ou froid avec une bonne salade verte. On peut aussi parsemer la tarte de quelques fleurs de basilic (comme sur la première photo)

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1 Comment

  • Reply Variations de tomates : gaspacho andalou et tarte tatin aux tomates jaunes | au pAys des déLICEs 4 juillet 2011 at 19:55

    […] la tarte tatin j’ai suivi la recette que je vous avais déjà présenté ici, simplement j’ai utilisé des tomates jaunes et j’ai utiliser du thym en plus du […]

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    Lire les articles précédents :
    Les petits plats de mister P. #1 : bavette à l’échalote et légumes de saison

    A la maison il n'y a pas que moi qui cuisine et mister P. sait aussi mettre les petits…

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