Plats uniques, Recettes de Noël

Soufflé aux pommes de terre truffé

23 décembre 2011

Oulala! l’heure fatidique approche et c’est le rush en cuisine, autant pour moi que pour vous j’en suis sûre! Pas beaucoup de temps pour le blog ces jours-ci mais entre deux fournées de macarons et pendant que ma glace pour la bûche turbine je vous poste quand même une petite recette : celle du soufflé de pommes de terre truffé! Et oui ce délicieux accompagnement de fête sera au menu du réveillon de Noël demain soir et comme, contrairement à ce que l’on croit, ce n’est pas difficile à réaliser, je vous fais profiter de ma recette 🙂 Bien sûr vous pouvez le réaliser sans truffe ou avec d’autres assaisonnement : on fait ce que l’ont veut avec le soufflé!

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 oeufs
– 20cl de lait
– 80g de beurre
– sel, poivre
– 1 petite truffe

1. Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau salée environ 30 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau)
2. Réduire les pommes de terre en purée
3. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs
4. Préchauffer le four à 180°C
5. Dans une casserole, mélanger sur feu très doux la purée, le beurre et le lait ; bien mélanger puis hors du feu ajouter les jaunes d’oeufs et incorporer la truffe hachée finement. Saler, poivrer.
6. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement aux pommes de terre
7. Beurrer des moules à soufflé, les fariner légèrement et les remplir avec la préparation.
8. Enfourner sur une plaque chaude pour 20 minutes et déguster de suite !

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1 Comment

  • Reply LadyMilonguera 16 mai 2013 at 15:55

    Il me plait bien ce soufflé…

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    Lire les articles précédents :
    La pecan pie de Thanksgiving qui peut aussi être mangée à Noël….

    © crédit photo : André Villien Moi je n'ai jamais fêté Thanksgiving mais je crois que ça va changer…

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