Plats uniques

Salade estivale et poulet grillé, tout en légèreté

23 juin 2011

Bon là j’avoue je ne me suis pas cassé la tête, si ce n’est sur la présentation! Manger léger (ici poulet grillé et crudités) c’est bien, surtout en prévision de la plage, mais quand c’est joli à l’oeil c’est pas plus mal! Alors voilà une jolie assiette hypra simple à réaliser mais qui donne envie de manger équilibré, avec zéro culpabilité!

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 2 blancs de poulet
– 1 tomate cœur de bœuf
– 1 petit poivron vert
– 1 ou 2 gros champignons de Paris
– 1/2 douzaine d’œufs de caille
– quelques radis
– pousses d’épinard
– sel, poivre, piment d’espelette
– basilic, persil
– vinaigrette

1. Éplucher les légumes et les tailler, les présenter dans l’assiette et les assaisonner (sel, poivre, vinaigrette)
2. Faire bouillir une casserole et faire cuire 2 minutes les œufs de caille, puis les plonger dans de l’eau glacée et les écaler. Couper en deux les œufs et les présenter sur les crudités.
3. Faire griller les blancs de poulet à la poêle et les servir tiède, saupoudrés de piment d’espelette avec les crudités.
4. Ajouter des herbes (persil, basilic) sur votre assiette, quelques gouttes de réduction de vinaigre balsamique et à table!

NB : ici pour mon assaisonnement j’ai utilisé la vinaigrette toute prête de Carrefour « à l’huile d’olive et tomates séchées » (que je vous recommande si vous êtes pressés) : c’était délicieux !

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1 Comment

  • Reply barbara 23 juin 2011 at 22:40

    ha oui c'est pas mal du tout comme petite salade, c'est coloré et puis j'adore le poulet !

    bonne soirée

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    Lire les articles précédents :
    Gelée de fleurs d’hibiscus

    Voilà une jolie recette que j'ai pas pu m'empêcher de bidouiller tirée du livre que les copains m'ont offert…

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