Plats uniques

Omelette en piperade : du soleil dans l’assiette !

8 juin 2011

Avec l’été qui approche, j’ai envie de légumes du soleil, de tomates, de poivron, de rouge et de vert! Voilà une petite recette toute simple, certes pas très présentable mais absolument délicieuse.

Pour 2 personnes :
– 1/2 poivron rouge
– 1/2 poivron vert
– 2 belles tomates goûteuses (cœur de bœuf ici)
– 1 petit oignon blanc
– 6 oeufs
– sel, poivre, piment d’espelette
– 1 peu de basilic

1. Couper en petits dès les poivrons, émincer l’oignon et faire revenir le tout 5min dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
2. Peler et épépiner les tomates, les couper en petits cubes et les ajouter aux légumes, faire revenir quelques minutes. Assaisonner et parfumer de basilic.
3. Battre les oeufs en omelette et les mettre à cuire dans une seconde poêle huilée. Rajouter alors les légumes et faire cuire selon votre goût (un peu « baveux » en ce qui me concerne)

Servir avec une belle salade. Bon appétit !

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2 Comments

  • Reply kaderick 8 juin 2011 at 15:17

    j'aime bien cette omelette et l'a fait assez souvent à la maison dès que les légumes d'été son de retour!!!

    j'aime bien ton nouvel habillage 😉

    • Reply Alice 8 juin 2011 at 23:07

      merci 😉

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    Lire les articles précédents :
    Un peu de douceur contre les cons : some shortbread please!!!

    Non, cherchez pas, aucun lien entre  les cons et le shortbread (je ne voudrais surtout pas offenser les Écossais!)…

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