Plats uniques

Ma culinoversion : gratin de chou-fleur {sans fromage} au curry et amandes

24 novembre 2011

 C’est la première fois que je participe au défi de Culino-versions et ce mois-ci c’était sur le thème des gratins. Quand on connaît mon désamour pour le fromage c’était un vrai challenge : comment faire un gratin sans fromage? Bah j’ai tenté le coup et c’était super bon! Je m’excuse pour la qualité des photos mais c’est impossible en cette saison de cuisiner le soir et d’avoir une belle lumière! c’est pas faute d’essayer : si vous me voyiez dans la cuisine avec mon appareil photo, ma petite lampe de bureau comme éclairage supplémentaire!  (je viens de reprendre les photos à la levée du jour : je suis cinglée!!!!) Enfin en tout cas je me suis régalée avec ce petit plat qui change vraiment de la façon dont je cuisine d’habitude le chou-fleur (au naturel avec souvent un jus de viande). Régalez-vous et je courre voir les autres culino-versions sur le thème des gratins !

Ingrédients :
– 1 chou-fleur
– 1/2 litre de lait
– 40g de maïzena
– 2 cuillères à café de curry en poudre
– 40g d’amandes effilées
– sel, poivre, noix de muscade
– chapelure
– un peu de beurre

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Faire précuire le chou-fleur 10 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égoutter et réserver.
3. Dans un cul de poule délayer la maïzena avec un peu de lait puis verser tout le liquide et bien mélanger. Verser le tout dans une casserole, ajouter le curry, du sel, du poivre, un peu de noix de muscade et faire épaissir en mélangeant en permanence. Éteindre alors le feu et réserver.
4. Dans un plat à gratin beurré mettre le chou fleur, couvrir avec la sauce au curry.
5. Torréfier légèrement les amandes dans une poêle à sec puis les verser sur le gratin.
6. Terminer en saupoudrant de la chapelure sur le plat et ajouter quelques copeaux de beurre.
7. Enfourner 14 minutes en surveillant la coloration.

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7 Comments

  • Reply kaderick 24 novembre 2011 at 11:43

    Joli gratin que voilà, même sans fromage cela doit être super bon 🙂 merci de ta participation à Culino Versions!!! Et à bientôt pour le prochain thème 🙂

  • Reply Pénélope 24 novembre 2011 at 11:47

    Ahhhh des épices enfin!!!!!! Il y en a très peu dans les autres gratins présentés et j’adore ça!!! Merci de mettre un peu de piment ^^

    Belle version originale en tout cas, merci pour ta participation!

  • Reply Clemence 24 novembre 2011 at 21:29

    une version délicieuse !

  • Reply Alice 25 novembre 2011 at 00:06

    merci les filles! 😉 c’était sympa ce culino-version vivement le thème du mois de décembre!

  • Reply Emilie 26 novembre 2011 at 00:18

    Ça à l’air très bon!

    J’ai eu le même problème pour faire ma photo, impossible de faire une belle photo de nuit, je suis rentrée un midi chez moi pour arriver à photographier mon gratin (d’ailleurs je publie ma recette demain matin).

    Emilie

    • Reply Alice 28 novembre 2011 at 09:53

      oui c’est tout à fait ça : la course à la belle lumière 😉 qu’est-ce qu’on ne fait pas quand on a un blog culinaire!

  • Reply [ Novembre 2011 ] Les Participations au Thème “Gratins” 4/5 « Culino Versions 8 décembre 2011 at 09:01

    […] Gratin de choux fleur { sans fromage } au curry et amandes d’Alice pour le blog “Au pAys… […]

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