Plats uniques

Bruschetta aux deux saumons pour un repas complet sur le pouce!

19 octobre 2011

Moi j’adore les bruschetta, ces grosses tartines italiennes que l’on garnit de tout ce que l’on veut et qu’on mange sur le pouce avec une bonne salade verte. J’aime ces plats là parce qu’on peut les préparer avec les restes du frigo ou avec des produits plus festifs, on y met ce que l’on veut, on fait griller quelques minutes au four et c’est prêt à déguster! Jusqu’à présent je faisais mes bruschetta sur une bonne tranche de pain de campagne jusqu’à ce que je trouve les « vraies » bruschetta à grand frais! Voilà donc une petite recette délicieuse avec du saumon frais et des chutes de saumon fumé :

Ingrédients (pour 2 bruschetta) :
– 2 bruschetta (à défaut 2 bonnes tranches de pain de campagne)
– 8 petits champignons de Paris
– 1 belle tomate cœur de bœuf
– 1 pavé de saumon cru
– 200g de chutes de saumon fumé
– crème fraîche épaisse
– ciboulette
– aneth
– sel, poivre

1.Préchauffer le four à 200°C
2. Peler la tomate et la tailler en petits dés. Laver les champignons de Paris, couper le pied et les émincer finement.
3. Parer le pavé de saumon et découper le en dés, faire de même avec le saumon fumé
4. Sur les bruschetta déposer les dés de tomates et les champignons de Paris, les morceaux de saumon et de saumon fumé, poivrer, saler éventuellement (attention au saumon fumé qui est souvent salé), ajouter quelques herbes finement ciselées et déposer un peu de crème fraîche sur le dessus.
5. Enfourner sur une grille pour 10 minutes et en fin de cuisson mettre le four en position grill et laisser 1 à 2 minutes (bien surveiller que ça ne brûle pas)
6. Déguster avec une bonne salade verte !

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1 Comment

  • Reply Clémence 19 octobre 2011 at 15:17

    saumon et champignons, quel délice !

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