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Muffins salés au potimarron, noisette, jambon cru et cottage chesse {Thanksgiving}

22 novembre 2012

Aujourd’hui les américains célèbrent Thanksgiving. Alors non je n’ai pas cuisiné de dinde (c’est un peu gros comme bestiole pour 2 personnes!) et je n’ai pas non plus fait de tarte à la citrouille (bien que j’en avais envie mais je n’avais pas le temps!). Ceci dit l’an dernier j’avais publié une recette de Pecan pie (tarte à la noix de pécan) qui fait très bien l’affaire pour l’occasion. Mais cette année voilà une petite recette de saison, pour Thanksgiving ou pas, avec une jolie couleur orangée donnée par le potimarron. Je suis assez contente de ces petits muffins salés, ils étaient délicieux! J’ai utilisé du cottage cheese, produit découvert ce week-end au salon du blog culinaire. J’avais adoré le moelleux donné par ce produit aux pancakes de Pascale Weeks et bien que moi et le fromage ce n’est pas un grand amour j’ai trouvé ce produit intéressant comme substitution à la crème fraîche. Bah oui économiser quelques calories c’est toujours intéressant et quand c’est pour gagner en moelleux moi je dis oui! Donc ces muffins sont trop bons avec un bon goût de potimarron que j’ai marié avec la noisette et un peu de jambon cru.

Ingrédients (pour une quinzaine de petits muffins) :
– 300g de potimarron
– 160g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 oeuf
– 200g de cottage cheese
– 100g de lait
– 2 tranches de jambon cru
– 2 cuillères à soupe d’huile de noisette
– poivre, muscade
– quelques noisettes entières.

1. Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.
2. Couper le potimarron en morceaux et le faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. L’écraser à la fourchette et le réduire en purée.
3. Ajouter au potimarron la farine, le cottage cheese, la levure et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter l’oeuf, le lait et l’huile de noisette. Bien mélanger.
4. Assaisonner avec le poivre et la muscade (pas la peine de mettre du sel : le cottage cheese et le jambon cru sont assez salés).
5. Couper le jambon cru en petits morceaux et l’incorporer à la pâte
6. Verser la pâte dans des moules à muffins posés sur une plaque de cuisson et décorer avec les noisettes entières. Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson (tester la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche). Attendre quelques minutes à la sortie du four avant de démouler. Déguster c’est prêt !

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4 Comments

  • Reply Elo à la bouche 22 novembre 2012 at 13:11

    Miam ! Ca me donne envie!

  • Reply choupette82 23 novembre 2012 at 10:45

    Des petites bouchées très appétissantes ! bises

  • Reply Emilie 30 novembre 2012 at 11:59

    Bonjour,
    Merci pour la recette ça a l’air très bon ! je vais la tester ce week end !
    Par contre, je n’ai pas bien saisie, est ce une entrée ? un accompagnement ? Si oui, avec quelle viande conseil tu ?

    Merci pour la réponse.

  • Reply Marie-Rose 10 décembre 2012 at 14:52

    Jolie recette qui aurait une belle place dans notre concours Cottage cheese sur 750 Grammes.

    http://www.750g.com/deposez_vos_recettes_pour_le_concours_cottage_cheese.htm

    Marie-Rose

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    Lire les articles précédents :
    Millefeuille croustillant pommes et chantilly de marron {mon super week-end au salon du blog culinaire}

    Ce week-end j'étais à Soissons! Non je n'étais pas parti à la découverte du haricot (quoique j'en ai mangé…

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