Apéritif

Mini cakes moutarde et anchois {culino-versions}

1 août 2013

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 Aïe aïe aïe une fois de plus je ne suis pas en avance pour poster ma recette pour le thème culino-versions du mois de juillet! Mais mieux vaut tard que jamais non? 😉 Ce mois-ci le thème était parfaitement adapté à la saison et au beau temps puisqu’il s’agissait de réaliser un cake ou une tarte en version salée à emporter en pique-nique. Autant dire que les possibilités sont infinies et toutes ces recettes vont avoir de quoi vous inspirer pour les déjeuner sur l’herbe de l’été! Pour ma part j’ai opté pour des mini-cakes ; j’aime bien ce format (et j’ai les moules adaptés), ça se mange facilement, aussi bien en pique-nique qu’à l’apéritif et je trouve que ça sèche moins vite qu’un grand cake coupé en morceaux, du coup ça se conserve un peu mieux. Pour la garniture j’ai opté pour les anchois et la moutarde, un mariage un peu original et délicieux. Ici attention j’ai utilisé des anchois marinés à l’huile (ou au vinaigre) mais pas d’anchois au sel (ce serait beaucoup trop salé). Si vous n’avez que des anchois au sel, je vous conseille de bien les rincer et essuyer pour enlever le plus de sel possible et de faire attention aux quantités. Je vous souhaite un bel été et de jolis pique-nique!

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Ingrédients :
-100g de beurre
– 320g de farine
– 1 sachet de levure
– 6 œufs
– 100g de crème fraîche épaisse
– sel, poivre
– 4 cuillères à soupe de moutarde
– 150g d’anchois marinés à l’huile + quelques un à garder entier pour le dressage

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, puis ajouter les œufs battus en omelette et bien mélanger.
3. Incorporer alors le beurre ramolli, la crème et la moutarde
4. Hacher grossièrement les anchois et les ajouter à l’appareil. Bien mélanger.
5. Garnir des mini moule (ou un gros moule) à cake au 3/4 et ajouter sur le dessus un filet d’anchois entier. Attention à beurrer le moule si l’on utilise pas de moules en silicone!
6. Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson. Laisser refroidir un peu puis démouler.

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3 Comments

  • Reply kaderick 1 août 2013 at 22:23

    ils sont superbes tes minis cakes et quels beaux visuel avec les anchois dessus, j’adore !!! merci aussi pour les belles photos de pique-nique 🙂 participation validée avec plaisir pour Culino Versions !!!
    nous te donnons rendez-vous le 05 Août pour la ré ouverture et le nouveau thème de Culino Versions, nous comptons sur toi, merci, bisous Alice :*

  • Reply LadyMilonguera 2 août 2013 at 08:59

    Je les trouve bien sympathiques ces mini-cakes…

  • Reply {Juillet 2013} Les participations au thème {Pique-nique : Tarte et/ou cake} 3/3 | Culino Versions 11 août 2013 at 08:01

    […] Mini cakes aux anchois et à la moutarde – Au pays des délices […]

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