Boulange

Brioche à effeuiller à la cannelle {ronde inter-blogs 27}

29 avril 2012

Voici venue l’heure de la 27ème ronde inter-blogs et ce mois-ci c’est Un zeste en cuisine qui devait venir piocher une recette sur mon blog et pour ma part j’ai eu le plaisir de visiter le blog de Khadi douceur et d’y choisir une recette. J’ai choisi sa recette de brioche à effeuiller à la cannelle. Voilà longtemps que j’avais repéré cette recette de brioche à effeuiller sur la blogosphère et c’était l’occasion idéale de me lancer! Cette recette est absolument délicieuse, facile à faire et c’était une vraie réussite! c’est parti tout seul! N’ayant pas de machine à pain j’ai fait la version « à la main », enfin disons plutôt avec mon kitchenaid 🙂

Ingrédients :
Pour la pâte :
– 450gr de farine
– 60 gr de sucre roux
– 60gr de beurre
– 10gr de sel
– 1 sac. de levure de boulanger
– 80ml d’eau
– 60ml de lait
– 2 oeufs
– 1 C. à C. d’extrait de vanille
Pour la garniture :
– 150gr de sucre roux
– 40gr de beurre
– 1 C. à C. de cannelle
– 1/4 de C. à C. de noix de muscade rapée

1. Casser les oeufs et les battre en omelette.
2. Couper le beurre en petits morceaux et le mettre dans un récipient avec l’eau et le lait et faire fondre le tout doucement au micro onde. Le liquide ne doit pas être bouillant mais tiède. Ajouter les oeufs battus et la vanille et mélanger.
3. Dans le bol du kitchenaid, verser la farine, le sucre, le sel et levure puis le mélange liquide. Bien mélanger les ingrédients et pétrir avec l crochet à petite puissance (1 ou 2) jusqu’a obtenir un mélange homogéne, la pâte reste collante. Couvrer et laisser lever 1h.
4. Préparer la garniture : faire fondre le beurre et réserver. mélanger le sucre et les épices, réserver.
5. Une fois la pâte levée, la poser sur un plan de travaille fariné, dégazé en expulsant l’air, refaçonner une boule et laisser reposer 5min.
6. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler la pâte en un grand rectangle sur le plan de travail.
7. A l’aide d’un pinceau la badigeonner du beurre fondu puis saupoudrer du mélange de sucre et d’épices.
8. Former des bandes d’environ 6cm et les superpositionner les unes sur les autres. Couper ensuite en carré 6cm*6cm.
9. Placer dans un moule à cake beurré. Le moule doit étre grand sinon la brioche n’aura pas assez de place pour gonfler.
10. Laisser a nouveau lever 30min dans un endroit abrité. Préchauffer le four à 180° puis enfourner pour 30 à 35min.

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16 Comments

  • Reply némo 29 avril 2012 at 10:56

    moi même j’ai repérér depuis longtemps cette recette et je dois aussi la réaliser, donc très bon choix ! bonne ronde

  • Reply Grognon 29 avril 2012 at 11:26

    Merci de ta participation 🙂

    Grognon, Vérificateur par intérim.

  • Reply Séverine 29 avril 2012 at 12:15

    Ah cette fameuse brioche, qu’est-ce qu’elle donne envie!! Bon choix!!
    Bonne ronde.

  • Reply Chrystel 29 avril 2012 at 13:01

    Cette brioche me fait vraiment envie. Pas encore testée. Bravo
    Chrys

  • Reply madame chocolat 29 avril 2012 at 14:03

    très réussie cette brioche

  • Reply omarylou 29 avril 2012 at 16:19

    Elle à l’air terrible…. Je garde la recette en note! Je découvre ton blog, et j’adore…

  • Reply LadyMilonguera 29 avril 2012 at 17:07

    Hummmmmm… j’en ferais bien mon 4 heures !

  • Reply Aurore 29 avril 2012 at 18:00

    Oh il faut vraiment que je teste! ça a l’air délicieux! biz. bonne ronde.

  • Reply yasmina 29 avril 2012 at 19:21

    ultra gourmande ta brioche!!ici on en raffole!!bonne ronde!!

  • Reply Nounoune 29 avril 2012 at 20:38

    Depuis le temps que je vois cette recette, je n’ai pas encore eu l’occasion de l’essayer
    Bonne ronde

  • Reply natty 29 avril 2012 at 20:57

    j’ai déjà repérée cette recette, il faut que je m’y mette très bon choix. Bonne ronde

  • Reply Maman Dine 29 avril 2012 at 21:23

    Voilà une recette que je suis mise de côté sur ma « to do list » et toujours pas faites….. pourtant elle est vraiment alléchante !!

  • Reply clivia 29 avril 2012 at 21:29

    elle porte bien son nom cette brioche, elle a l’air appétissante en tout cas!

  • Reply gigi5444 29 avril 2012 at 23:39

    très belle réalisation de brioche à effeuiller, bravo ! je prends une part et je repars dans la ronde des blogs, merci et bonne soirée.

  • Reply Ipanama 30 avril 2012 at 22:00

    ça fait partie des recettes que je me suis promise de tester, elle a l’air délicieuse cette brioche :))

    Bonne fin de soirée et bonne ronde …

  • Reply khadi D. 1 mai 2012 at 23:18

    trés bon choix, ma brioche préféré jusqu’a présent.

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    Lire les articles précédents :
    Changer de vaisselle ça vous dit ?? {opération Videz vos placards avec la Croix-Rouge}

    Ne me dîtes pas que vous n'aimez pas une belle vaisselle, une jolie table, de belles assiettes, etc... ??…

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