Boulange, Mes recettes

Bagels {ronde interblogs #30}

30 septembre 2012

 

Pour la 30ème ronde interblogs (ronde « nouvelle formule ») j’ai eu la chance d’être tirée au sort et de pouvoir participer ce mois-ci. C’est le blog Les petits plats dans les grands qui devait piocher une recette chez moi et pour ma part j’ai eu le plaisir de découvrir le blog Pix’elles. Je vous invite vraiment à aller visiter ces deux blogs car j’y ai découvert de chouettes recettes et pour ce qui est de cette ronde inter blogs j’ai jeté mon dévolu sur la recette des bagels maison, vous savez ces petits pains troués tellement plus fun que ‘une simple baguette pour faire des sandwichs 😉 J’adore ces pains pour préparer un déjeuner sur le pouce et jusque là je me fournissais au rayon surgelés. Mais l’occasion était trop bonne pour tenter une recette et les faire à la maison. Verdict : recette 100% approuvée et adoptée : le résultat est top, les pains sont délicieux et se congèlent très bien. Et puis comme nous sommes dimanche c’est un petit pain parfait pour le brunch!

Ingrédients :
– 500 g de farine blanche
– 15 g de levure fraîche
– 15 cl de lait tiède
– 10 cl d’eau tiède
– 2 oeufs
– 10 g de sel fin
– 10 g de sucre
– quelques cuillères à soupe de graines de sésame, pavot, etc…

1. Délayer la levure fraîche dans 5 cl d’eau tiède. Laisser reposer 5 min. Dans le bol du robot, verser la farine avec le lait, le reste d’eau, le sucre, le sel et les blancs d’oeufs. Incorporer la levure et pétrir 10 à 12 min. Recouvrir d’un torchon humide et laisser lever 1h30 à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume.
2. Abaisser la pâte et la replier plusieurs fois sur elle même afin d’en exprimer un maximum d’air. La diviser en 10 petites boules. Faire un trou dans chacune des boules avec les doigts et l’élargir (on obtient des cercles de pâte de 10 cm de diamètre avec un trou de 5 cm de diamètre). Couvrir et laisser lever 15 min.
3. Préchauffer le four à 210°C.
4. Mettre une casserole d’eau à bouillir et pocher 2 par 2 les bagels dans l’eau frémissante (ils vont gonfler dans l’eau) pendant une petite minute.
5. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner avec les jaunes d’œufs et les parsemer de graines de pavot, sésame, etc.
6. Faire cuire 20-25 min au four jusqu’à ce que les bagels soient bien dorés.

 

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14 Comments

  • Reply Manon 30 septembre 2012 at 12:09

    Super choix tu as parfaitement réussi ces bagels! Ca me donne envie de m’y remettre miam !
    Bibix
    Manon

  • Reply lesdelicesdethithoad 30 septembre 2012 at 12:19

    un très bon choix! bonne ronde et bon dimanche

  • Reply Blandine 30 septembre 2012 at 13:20

    Choix parfait, ils ont l’air délicieux ! J’en croquerais bien un petit :p Bonne ronde 🙂

  • Reply Elo à la bouche 30 septembre 2012 at 13:25

    Hum ça donne envie! J’essaierai peut être d’en faire prochainement…
    Bonne ronde

  • Reply Roseline 30 septembre 2012 at 15:15

    ils sont super jolis ! je crois que tu m’as convaincue d’essayer !
    bon dimanche, bonne ronde 🙂

  • Reply SorciMalice 30 septembre 2012 at 15:57

    Merci pour ta participation 🙂

  • Reply Kougelhopf 30 septembre 2012 at 16:07

    Un sandwich fait avec un bagel c’est tellement bon, bonne ronde.

  • Reply cojocano 30 septembre 2012 at 16:36

    ils sont très réussis tes bagels

  • Reply choupies 30 septembre 2012 at 19:32

    MAGNIFIQUE ! bonne ronde

  • Reply kinou_h 1 octobre 2012 at 20:06

    Tres sympa ta mise en scène et ta photo !!!
    bonne ronde

  • Reply Aglibouly 1 octobre 2012 at 20:53

    Hummmm très bon choix et bien appétissants !
    Bonne ronde ^-

  • Reply Alice 1 octobre 2012 at 21:17

    Merci pour tous vos gentils commentaires! et bonne ronde 😉

  • Reply ipanama 6 octobre 2012 at 23:21

    oh des vrais bagels américains, ils sont jolis 🙂
    Bonne fin de soirée et bonne Ronde !

  • Reply Mickaella 21 avril 2013 at 18:02

    oh lala c’est trop bon ,tes photos , il nous manque l’odeur , je viens de recevoir mon kdo de fête des mères à l’avance lol un kitchenaid !! rien que sa! et en cherchant des recettes je voit ton blog le nom m’as attiré et quel merveille que des recettes qui me donne envie ! merci pour ses belles recettes . Cette recette , mercredi je vais me la faire lol avec les enfants ils vont adoré ! merci encore .

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    Lire les articles précédents :
    Massepains de Saint-Léonard {ma culino-versions du mois de septembre}

    Voici l'heure de vous présenter la recette que j'ai choisie pour le thème de culino-versions ce mois ci rentrée…

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