au pAys des déLICEs

Le site Interprétations Culinaires organise jusqu’au 31 mars 2012 un concours sur le thème « de belles assiettes pour de belles recettes ». A la clé il y a pour le gagnant un superbe saladier de la marque sucre glace. Quant au principe du jeu je l’aime beaucoup : on doit utiliser un ingrédient principal et une vaisselle d’une couleur donnée pour mettre en valeur le plat. Cette fois la vaisselle doit être noire et l’ingrédient principal ce sont les pâtes : [...]

Pour celles et ceux qui suivent Topchef, hier la première épreuve tournait autour du chorizo. Ça m’a fait pensé que ce week-end j’ai réalisé une recette délicieuse à base de chorizo : des saltimbocca de veau et chorizo accompagné d’un risotto à l’huile de roucou ! Hmm on s’est régalé. J’ai trouvé que le chorizo réveillait bien le veau, la sauge apportait un peu de fraîcheur et l’huile de roucou donnait une jolie couleur à mon riz, bref c’était trop [...]

Aujourd’hui c’est dimanche et j’ai envie de vous faire un peu voyager (je suis sympa hein!?) alors direction les Antilles avec le roucou! Moi j’adore quand mes parents partent loin en vacances et me ramène des épices dont j’ignorais complètement l’existence, et là j’ai eu la chance d’hériter d’un petit pot de graines de roucou et provenance directe de la Martinique (bon on a aussi eu droit à du rhum mais ça ce sera pour une autre histoire! . Le [...]

Ca y est voilà le nouveau défi de mars lancé par le site Recettes de cuisine et j’ai la chance de faire partie du jury! Alors on vous a gâté avec un joli thème original : les boîtes de conserves! Ben oui c’est le printemps et c’est l’occasion de faire du ménage dans les placards! Je suis sûre que vous avez une petite (ou grosse) boîte de conserves qui traîne (depuis longtemps avouez?!) et dont vous ne savez que faire! [...]

Le pot au feu c’est bon (enfin moi j’aime bien) même si c’est pas très sexy comme plat, mais c’est le genre de chose qu’on fait en quantité et il y a toujours des restes! Et c’est même pas la peine que j’espère resservir mon pot au feu tel quel plus de deux repas de suite! Donc système R (pour ruse!) et nous voilà partis dans la réalisation d’un pâté de pommes de terre maison (une des spécialités du Limousin) [...]

Chaque mois, Chef Damien met au défi les blogueurs culinaires autour d’un ingrédient ou d’un thème culinaire et ce mois-ci c’est la vanille! Pour jouer il faut donc proposer une recette, salée ou sucrée, à base de vanille! Comme j’adore cette épice j’avais envie de jouer, mais pas facile de trouver une recette un peu originale… Et puis, un peu par hasard, m’est venue cette idée de nage de langoustines à la vanille. J’ai eu la chance de trouver chez [...]

Aujourd’hui c’est Mardi Gras! Je sais que je vais me régaler des yeux avec les recettes de beignets, bugnes, etc … qui fleurissent un peu partout mais en Limousin pour mardi gras on fait du pot au feu et de la tarte aux pruneaux! Bon pour la tarte aux pruneaux vous repasserez parce que je n’aime vraiment pas ça (bah oui les pruneaux c’est pas mon truc) mais je ne doute pas que ce soit délicieux! En revanche pour le [...]

Voici une autre recette de poutargue (après les pâtes et la frittata) cuisinée tout simplement avec des œufs. Hmm je ne me lasse vraiment pas de ce parfum iodé de la poutargue et je suis bien contente qu’il en faille très peu pour parfumer un plat : il me reste encore un beau morceau dans le frigo Ces petits oeufs cocotte étaient délicieux, vraiment rien de plus simple que cette recette, mais c’était extrêmement goûteux! Un petit plat à déguster [...]

Oui je sais je suis faible, influençable, publivore, etc…. et oui quand j’ai vu ces burgers noirs chez Q…. pour la sortie de la guerre des étoiles en 3D j’ai tout de suite eu envie de les faire à la maison!!! Non mais sérieusement, vous ne trouvez vraiment pas qu’ils font trop « côté obscur de la force »??? Là on est à fond dans le « dark power » et vive Dark Vador! Bon je pourrais vous en faire des tonnes dans le [...]

Je vous avais prévenu : c’est la pleine période des concours sur la blogosphère culinaire et la recette que je vous propose aujourd’hui me tient à coeur (ouh le jeu de mots facile!). En effet je propose cette recette (enfin surtout cette photo) pour le jeu « des étoiles dans l’assiette » qui consiste à proposer une photo d’une recette inspirée du livre Les chefs ont du coeur.  J’ai commandé ce livre il y a quelques temps et je vous le recommande [...]