au pAys des déLICEs

Voici une autre recette de poutargue (après les pâtes et la frittata) cuisinée tout simplement avec des œufs. Hmm je ne me lasse vraiment pas de ce parfum iodé de la poutargue et je suis bien contente qu’il en faille très peu pour parfumer un plat : il me reste encore un beau morceau dans le frigo Ces petits oeufs cocotte étaient délicieux, vraiment rien de plus simple que cette recette, mais c’était extrêmement goûteux! Un petit plat à déguster [...]

Je vous avais prévenu : c’est la pleine période des concours sur la blogosphère culinaire et la recette que je vous propose aujourd’hui me tient à coeur (ouh le jeu de mots facile!). En effet je propose cette recette (enfin surtout cette photo) pour le jeu « des étoiles dans l’assiette » qui consiste à proposer une photo d’une recette inspirée du livre Les chefs ont du coeur.  J’ai commandé ce livre il y a quelques temps et je vous le recommande [...]

Une recette en plus aujourd’hui qui rentre aussi dans ma semaine « fonds de placard » mais qui me permet surtout de participer au concours organisé par le site Cuisicook sur le thème « je sais cuisiner les céréales ». Bon j’avoue j’ai mis un moment avant de trancher sur le fait que le quinoa faisait bien partie des céréales ! mais bon j’avais vraiment envie de participer à ce jeu-concours, d’autant plus qu’il y a en jeu le livre de Frédérique Chartrand sur [...]

Quoi de plus simple mais aussi de plus délicieux que des rillettes maison? A l’apéritif sur une bonne tranche de pain ou en entrée avec de bons cornichons maison c’est un délice! On peut les faire avec du porc, de l’oie ou du canard et c’est pour la dernière solution que nous avons optée ce week-end. En effet ce dimanche c’était la foire des rois à Brive, l’occasion idéale pour aller acheter du canard, matière première indispensable pour la confection [...]

Je vous l’avais promis et je tiens mes promesses : quelques recettes « détox » cette semaine après tous nos excès des fêtes! Je ne sais pas vous mais moi quand j’ai beaucoup (trop ?) manger, les jours qui suivent je n’ai pas très faim et surtout envie de légumes, de fraîcheur et de beaucoup de thé. Bon pour le thé j’en boit tout le temps beaucoup mais en période « détox » j’ai plus envie de thé vert ou de thé au jasmin [...]

Quoi de plus festif comme produit que la truffe? Attention on parle bien de la truffe noire du Périgord {tuber melanosoporum} et non de la truffe de Chine. C’est sûr que ce n’est pas le même prix mais ce ne sont pas non plus les mêmes parfums ni la même qualité. J’étais la première à penser que la truffe était inaccessible, hors de prix, etc…. jusqu’à ce que je fasse ma première foire grasse à Brive au début de l’année. [...]

S’il y a une chose que j’adore et qui rime vraiment avec les fêtes ce sont les blinis ! Pour accompagner du poisson ou des fruits de mer je trouve qu’il n’y a pas mieux. Mais alors s’il y a un truc que je vous déconseille c’est de les acheter tout prêts! d’abord c’est cher et en plus c’est pas bon (enfin quand vous avez goûtés à des blinis maison vous ne pouvez pas les trouver bons!!). Et donc les [...]

Comme promis je publie maintenant mes recettes de Noël (oui c’est moins d’actualité on est d’accord mais le réveillon de la Saint-Sylvestre approche et je suis sûre que vous cherchez encore de bonnes recettes festives, n’est-ce pas?). Les ravioles de cèpes j’avais testé ici dans une recette plus simple avec un bouillon de cerfeuil. Pour les fêtes j’avais envie d’innover et de tester un plat « terre et mer » en associant cèpes et écrevisses et j’avoue que je suis très satisfaite [...]

Me voilà encore et toujours dans les cèpes! et surtout dans les différentes façon de les accommoder. Voilà longtemps que j’avais envie de faire des ravioles sans trop oser me lancer : peur de ne pas y arriver, pas de moules à ravioles….. et puis ce week-end j’ai sauté le pas et je ne regrette pas : on s’est régalé! Je n’ai toujours pas de moule à raviole mais un emporte-pièce a fait mon affaire. J’en referais sans hésiter avec [...]

Il est probable qu’à la fin de cette semaine vous soyez en overdose de cèpes! Mais bon c’est tellement bon! vous êtes pas obligés de faire toutes les recettes en même temps! Il s’avère juste qu’en ce moment j’ai de la matière première sous la main alors j’en profite pour cuisiner ce beau produit. Pour aujourd’hui encore quelque chose de simple, parce que je pense qu’avec un beau produit comme les cèpes pas la peine de faire compliqué. Ce sera [...]