au pAys des déLICEs

Aujourd’hui c’est Mardi Gras! Je sais que je vais me régaler des yeux avec les recettes de beignets, bugnes, etc … qui fleurissent un peu partout mais en Limousin pour mardi gras on fait du pot au feu et de la tarte aux pruneaux! Bon pour la tarte aux pruneaux vous repasserez parce que je n’aime vraiment pas ça (bah oui les pruneaux c’est pas mon truc) mais je ne doute pas que ce soit délicieux! En revanche pour le [...]

Voici une autre recette de poutargue (après les pâtes et la frittata) cuisinée tout simplement avec des œufs. Hmm je ne me lasse vraiment pas de ce parfum iodé de la poutargue et je suis bien contente qu’il en faille très peu pour parfumer un plat : il me reste encore un beau morceau dans le frigo Ces petits oeufs cocotte étaient délicieux, vraiment rien de plus simple que cette recette, mais c’était extrêmement goûteux! Un petit plat à déguster [...]

Oui je sais je suis faible, influençable, publivore, etc…. et oui quand j’ai vu ces burgers noirs chez Q…. pour la sortie de la guerre des étoiles en 3D j’ai tout de suite eu envie de les faire à la maison!!! Non mais sérieusement, vous ne trouvez vraiment pas qu’ils font trop « côté obscur de la force »??? Là on est à fond dans le « dark power » et vive Dark Vador! Bon je pourrais vous en faire des tonnes dans le [...]

Je vous avais prévenu : c’est la pleine période des concours sur la blogosphère culinaire et la recette que je vous propose aujourd’hui me tient à coeur (ouh le jeu de mots facile!). En effet je propose cette recette (enfin surtout cette photo) pour le jeu « des étoiles dans l’assiette » qui consiste à proposer une photo d’une recette inspirée du livre Les chefs ont du coeur.  J’ai commandé ce livre il y a quelques temps et je vous le recommande [...]

Depuis le thème vapeur et papillotes de culino-versions de janvier j’avoue m’intéresser un peu plus à ce mode de cuisson et comme je suis dans ma période asiatique je vous propose donc une papillote de porc à l’aigre-douce. En plus d’être sain ce mode de cuisson a un gros avantage : tous les parfums se diffusent à l’intérieur de la papillote et je trouve que les arômes sont vraiment décuplés. Alors là avec les épices autant vous dire que l’ouverture [...]

Me voilà chaque jour un peu plus engourdie par le froid même si je dois dire que je m’y habitue! Hier en sortant de la maison j’ai pensé : « tiens fait un peu moins froid ce matin », arrivée dans la voiture je lis -7°C (il faisait -4°C la veille!). Comme quoi notre corps est bien fait et s’habitue Ça n’empêche pas de se réconforter et de manger de bons petits plats! Pour ma part je vous l’ai dit un bon [...]

Moi le froid (après avoir dégusté un petit nougat glacé) ça me donne envie de pâtes, parce que les pâtes c’est la vie, c’est trop bon, ça réconforte, ça rassure, ça tient au corps et c’est le bonheur Oui oui oui les pâtes c’est tout ça! Et on ne va pas s’en faire avec ces températures glaciales quand même? Et que découvre-je dans le frigo? un petit reste de truffe noire!!! miam il ne m’en faut pas plus pour mettre [...]

Ami lecteur sache d’abord que cet article n’est pas pour les âmes sensibles, car oui je vais parler chasse. Mais nan ne t’en va pas! Longtemps j’ai considéré la chasse comme un loisir pour fan de la « galinette cendrée » (clin d’œil aux Inconnus!) tout en appréciant malgré tout un morceau de sanglier dégusté à l’occasion. Ça c’était jusqu’à ce que je rencontre mister P. et son père, chasseur. Si l’on est souvent en désaccord tous les deux sur l’intérêt de [...]

Voilà déjà l’heure de publier pour le premier « Tour en cuisine » auquel je participe. Je me suis donc inscrite pour ce 14ème tour rapide qui m’a permis une fois encore de découvrir de nouveaux blogs et de belles idées culinaires. Cette fois-ci, c’est Angie qui devait venir piocher chez moi et pour ma part j’ai pu aller découvrir le blog d’Edie et y piocher une recette. J’ai vraiment aimé découvrir ce blog de cuisine franco-italien. De bien belles idées de [...]

Bien bien bien, il est grand temps pour moi de publier ma recette pour le thème « vapeur » de culino-versions de janvier (sinon je vais me faire taper sur les doigts ). Je sais, les bouchées asiatiques c’est pas très original et avec le nouvel an chinois on en a vu beaucoup, mais n’empêche c’était un vrai challenge pour moi! Les bouchées vapeurs dans les restos asiatiques moi j’adore et j’avais bien dans un coin de ma tête d’essayer un jour [...]