Aventures gourmandes, Manifestations culinaires

Un week-end gourmand à Paris

9 octobre 2011

Ce week-end a été fort occupé et rempli de plaisirs culinaires! En effet samedi  je suis allée au salon Cuisinez avant d’aller me promener dans quelques grandes boutiques gastronomiques de la capitale. Un très bon moment en tout cas, malgré un avis partagé sur le salon organisé par M6. J’ai eu la chance de pouvoir participer à un des amphis Top Chef animé par le chef Damien-Victor Pujebet. C’est le moment que j’ai préféré, c’était en fin de matinée; il n’y avait pas encore trop de monde et on a pu échanger avec le chef et déguster ce qui était fort agréable. Quant à la recette ce fut une grande découverte de la cuisine basse température à la vapeur (c’était un plat de Saint-Pierre et foie gras avec une sauce à l’orange et des légumes). J’avoue avoir été agréablement surprise. La dégustation du foie gras cuit à la vapeur m’a épatée et c’était vraiment étonnant. Ce fut aussi l’occasion de découvrir le Mycryo (beurre de cacao en poudre) pour la cuisson d’aliments salés (comme les tomates) et j’ai hâte d’essayer ça à la maison! J’aimerais récupérer la recette de ce plat qui m’a beaucoup plu, je crois qu’on pourra la télécharger bientôt sur le site de Tellier (le partenaire de cet amphi), dès que je la récupère je vous le posterai. Là où j’ai été déçu dans le salon (mais je m’y attendais) c’est par le côté très commercial de la chose et par les cours et ateliers qui étaient pris d’assaut, sans pouvoir réserver de places à l’avance (pour les ateliers gratuits). Mais bon, dans l’ensemble c’était un bon moment et ce fut l’occasion de rencontrer des gens sympas et ayant envie de partager leur savoir-faire et produits. Je vous livre quelques photos avant de vous parler de la deuxième partie de ma journée, tout aussi sympathique à travers les bonnes adresses épicuriennes de la capitale :

(sur la photo : le chef Damien-Victor Pujebet et Gregory de la 1ère saison de Top Chef)

(la recette réalisée lors de l’amphi)

(des sculptures sur légumes)

(le robot de mes rêves !)

(le chef Hisayuki Takeuchi)

Une fois sorties du salon nous sommes allées nous promener du côté de la place de la Madeleine : super! J’ai fait du lèche-vitrine au sens le plus littéral du terme! Nous sommes passées chez Fauchon où j’ai admiré les gâteaux en vitrine, puis chez Mariage Frères dans ce lieu comme hors du temps qui sent bon la bergamote et les thés de toutes sortes, avant de passer chez Ladurée! Hmm on s’est offert quelques macarons et j’avoue qu’ils sont vraiment très très bons et c’est un vrai bonheur cette boutique! Et nous avons fini chez Roellinger.  Ce fut un très agréable moment de voir toutes ces épices et d’être aussi bien conseillées. Je me suis offert plusieurs poivres, dont le mélange de Monsieur Roellinger, et surtout de la vanille. Au printemps, dans l’émission On va déguster de France Inter j’avais entendu M. Roeellinger parler de la vanille et de bon coeur j’ai demandé au vendeur de me montrer la vanille « explosée » dont il avait parlé lors de cette émission. Inutile de dire qu’il a bien rigolé en me reprenant « euh vous voulez parler de la vanille fendue! » Oui, bah c’est presque pareil! Et donc j’ai acheté quelques gousses de vanille fendues, car elles sont ramassées au summum de leur maturité et ont dont un fort pouvoir aromatique. Hmmm ça me donne envie de cuisiner toutes ces emplettes! Je vous livre encore quelques photos pour le plaisir des yeux et je pense que je referais un petit week-end gourmand dans quelques temps : rien de tel que pour se remonter le moral!

(la vitrine de chez Fauchon)

(elle est pas MAGNIFIQUE cette tarte de chez Fauchon ?)

( on a craqué pour du chocolat et il était délicieux!)

(chez Mariage Frères)

(la pyramide de macarons en vitrine chez Ladurée)

(ça donne envie non?)

(Oh j’ai craqué! caramel beurre salé était une tuerie,
un peu déçue par la réglisse…)

Et vous, êtes vous allez au salon Cuisinez? vous en avez pensé quoi? vous avez passé un bon week-end?

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