Aventures gourmandes, Manifestations culinaires

Foire des rois à Brive : tout est bon dans le canard !

8 janvier 2011

Aujourd’hui, c’était la foire des Rois à Brive : expédition familiale dans la capitale corrézienne avec le canard pour objectif. Mais attention pas n’importe quel palmipède : le canard gras
exclusivement ! Miam….. !  foire-brive

8h à Brive : objectif faire le tour de la foire et repérer les plus beaux produits au meilleur prix ! Au menu : foie gras, aiguillettes, magrès, truffes… Mais aussi des produits moins « nobles »
comme notamment du gras et des carcasses pour faire des rillettes….

10h : fin de notre marché, nous voilà reparti avec 2 beaux foies gras, des aiguillettes, des magrés et puis 6 carcasses bien viendues, 2 paletots de canard, 4 kg de gras et 1 truffe !

Un dernier petit tour côté marché traditionnel, du bon pain, des épices, quelques têtes d’ail, et nous voilà reparti pour se mettre aux fourneaux….

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Mini panna cotta au carambar

Pour 6 petites verrines (genre verres à Téquila) : - 20 cl de crème liquide - 2 feuilles de…

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