au pAys des déLICEs

La star des desserts de fêtes de fin d’année c’est bien entendu la bûche! Mais vous me connaissez, les bûches pâtissières ce n’est pas ce que je préfère et en fin de repas la glace passe tellement bien que pour moi la bûche glacée c’est l’idéal ! Je vous avais déjà proposé une bûche glacée aux parfums plus traditionnels (vanille, praliné et macarons pain d’épices), cette fois-ci j’ai voulu associer la fraîcheur des fruits (ici de la framboise) avec la [...]

Quoi de plus festif comme produit que la truffe? Attention on parle bien de la truffe noire du Périgord {tuber melanosoporum} et non de la truffe de Chine. C’est sûr que ce n’est pas le même prix mais ce ne sont pas non plus les mêmes parfums ni la même qualité. J’étais la première à penser que la truffe était inaccessible, hors de prix, etc…. jusqu’à ce que je fasse ma première foire grasse à Brive au début de l’année. [...]

Si vous recherchez quelques idées de bouchées festives pour vos apéritifs de fête je pense que j’ai ce qu’il vous faut Aujourd’hui je vous présente la petite assiette que j’avais proposée pour mon apéritif de Noël, composée d’un macaron au foie gras, d’un blinis (maison) recouvert de lamelles de saint-jacques crues et truffe noire, et de fines tranches de magret de canard séché (maison itoo). Que du très bon fait maison Pour jouer la carte du luxe jusqu’au bout je [...]

S’il y a une chose que j’adore et qui rime vraiment avec les fêtes ce sont les blinis ! Pour accompagner du poisson ou des fruits de mer je trouve qu’il n’y a pas mieux. Mais alors s’il y a un truc que je vous déconseille c’est de les acheter tout prêts! d’abord c’est cher et en plus c’est pas bon (enfin quand vous avez goûtés à des blinis maison vous ne pouvez pas les trouver bons!!). Et donc les [...]

Comme promis je publie maintenant mes recettes de Noël (oui c’est moins d’actualité on est d’accord mais le réveillon de la Saint-Sylvestre approche et je suis sûre que vous cherchez encore de bonnes recettes festives, n’est-ce pas?). Les ravioles de cèpes j’avais testé ici dans une recette plus simple avec un bouillon de cerfeuil. Pour les fêtes j’avais envie d’innover et de tester un plat « terre et mer » en associant cèpes et écrevisses et j’avoue que je suis très satisfaite [...]

Envie d’un peu de légèreté après les fêtes ? Alors voilà de quoi faire : des petits samoussas au poulet, carottes et champignons noirs. C’est une recette que j’ai découvert grâce à la dernière ronde inter blogs chez Invitations gourmandes et je l’ai aussitôt mise dans mes recettes à tester… Et je confirme c’est un délice et la cuisson au four évite l’ajout de trop de matières grasses (ça tombe bien par ces temps de détox! ). Je vous laisse [...]

Bonjour bonjour! Alors comment ça va après ce week-end d’agapes? Pour tout vous avouer moi j’ai envie de soupe et de légumes aujourd’hui! Mais ça ne m’empêchera pas de vous poster ces jours-ci mes recettes de Noël et de vous faire saliver en perspective du réveillon du 31 (et oui va falloir remettre ça à la fin de la semaine!). Est-ce que papa Noël vous a gâtés? Moi ouuuuiiiiiiii et y a une nouvelle petite merveille qui trône dans ma [...]

Je vous souhaite à tous un très Joyeux Noël ! Le Père Noël a eu un beau traineau en macarons pour faire sa tournée la recette est pour bientôt en attendant bon appétit !

Oulala! l’heure fatidique approche et c’est le rush en cuisine, autant pour moi que pour vous j’en suis sûre! Pas beaucoup de temps pour le blog ces jours-ci mais entre deux fournées de macarons et pendant que ma glace pour la bûche turbine je vous poste quand même une petite recette : celle du soufflé de pommes de terre truffé! Et oui ce délicieux accompagnement de fête sera au menu du réveillon de Noël demain soir et comme, contrairement à [...]

© crédit photo : André Villien Moi je n’ai jamais fêté Thanksgiving mais je crois que ça va changer l’année prochaine, ne serait-ce que parce que c’est l’occasion de découvrir de délicieuses recettes américaines, parce que oui il y a de bonnes recettes américaines ! (et non je ne dis pas ça uniquement parce que je suis dans ma période Gossip Girl!). Donc cette année je n’ai rien fait de spécial pour Thanksgiving mais mes amis oui et ils m’ont [...]