au pAys des déLICEs

Voilà déjà venue l’heure de la vingtième ronde inter blog ! Ce moi-ci, c’est Mamaloulou qui devait venir piocher une recette sur mon blog et pour ma part je devais aller sur le blog de Steph de Ma Maison Pain d’Epices. J’ai beaucoup aimé le blog de Steph, j’y ai trouvé de belles recettes et de bonnes idées. Malheureusement, entre ma réception de PACS et la rentrée je n’ai pas eu beaucoup de temps pour cuisiner pour cette ronde. Et [...]

Pour compléter l’apéritif de manière un peu plus originale j’avais préparé des macarons au foie gras. J’avais repéré la recette depuis un moment sur un de mes livres dédiés aux macarons et c’était l’occasion idéale pour essayer. Inutile de vous dire que ça a beaucoup plus et que c’est parti en un rien de temps! Par commodité j’avais confectionné des toutes petites coques (2-3 cm maximum de diamètre). Pour les fanas de macarons en plus ce n’est pas si compliqué [...]

Après la table et l’accueil des invités, je vous propose aujourd’hui d’entrer dans le vif du sujet culinaire avec l’apéritif. Mister P. avait préparé une délicieuse sangria et on avait rajouté au dernier moment (en raison de la chaleur) quelques fûts de bière achetés chez Michard qui ont été fort appréciés. Pour accompagner les boissons j’avais préparé quelques bouchées apéritives. Je remercie au passage Heroldboulevard qui a été bien inspiré d’écrire un article récemment sur la façon d’organiser un buffet [...]

Ce week-end nous fêtions notre PACS avec Mister P. et avions organisé une petite réception à cette occasion. Ce fut un peu de travail mais bien sûr l’ensemble des petites douceurs (sucrées et salées) à déguster était maison et je vous propose donc toute cette semaine une chronique autour de cette réception pour vous présenter mes recettes. Je commence aujourd’hui avec la table, dans une ambiance champêtre en rouge et vert. Nous avons eu la chance de bénéficier d’un temps [...]

Avec les beaux cèpes que nous avions ramassés j’ai eu envie de tester des recettes et associations un peu moins classiques pour déguster ce délicieux champignon. C’est ainsi que j’ai eu l’idée de ce carpaccio réalisé avec un jeune cèpe tout frais que j’ai fait mariné avec de l’huile d’argan. Hmm on s’est régalé! La dégustation de cèpe cru était une grande première mais je recommencerai parce que ça nous a beaucoup plus, même si c’est assez surprenant au départ

L’avantage d’habiter en Limousin c’est qu’en ce moment les cèpes poussent (quelques giroles aussi d’ailleurs) et comme ils ne sont jamais aussi bons que fraîchement cueillis et passés à la poêle, hors de question de les faire attendre…. Ca tombe bien, voilà un bon moment que j’avais en réserve cette recette de cèpes à la saltimbocca (recette de Michel Troisgros). Bon évidemment le résultat n’est pas aussi joli que chez le chef étoilé et j’ai simplifié la recette mais je [...]

Oh décidément j’ai beaucoup de chance en ce moment ! je viens d’ouvrir ma boîte mail et je découvre les résultats du concours « La courgette en fête » organisé par le site 750g et c’est ma recette Courgette’s Burger qui obtient le premier prix!! je vais donc recevoir une batterie de cuisine Berghoff! Ouaouh c’est la fête! merci 750g et je suis bien contente parce que j’avais justement en tête de changer d’ici quelques mois mes casseroles!

Oh et si pour le challenge nuancier de Libelul du mois d’août je refaisais des macarons? Violet ça peut être sympa? et puis violet c’est proche de violette et ça c’est le parfum préféré d’une amie qui fêtait son anniversaire ce week-end et aime les macarons… ça tombe bien ? alors les voilà mes petits macarons, parfum violette, mais aussi quelques-uns au chocolat noir (parce que c’est ma ganache préférée et qu’en plus celle-là je ne la rate jamais!) Pour [...]

Avant de partir en vacances j’ai fait beaucoup de conserves et notamment j’ai fait des bocaux de sauce de poivrons rouges (essentiellement) pour écouler les poivrons du jardin. L’idée m’est venue en me rappelant la recette réalisée pour la ronde inter blog #18 et je me suis dit que la fameuse « massa de pimentao » n’était finalement qu’une sauce un peu épaisse de poivron rouge. Ni une ni deux me voilà partir pour la fabrication maison et je trouve ça délicieux [...]

Je rentre tout juste de vacances et j’ai le plaisir de découvrir dans ma boîte mail les résultats du concours Le temps des cerises auquel j’avais participé : j’obtiens la 4ème place ce qui me fait grandement plaisir (surtout que le lot c’est un livre et un coffret confitures : chouette!) Pour l’occasion et en attendant que je prépare de nouveaux articles de recettes pour les prochains jours, je republie ici ma recette gagnante :